かもん連雀店＠高崎

元｢北関東麺類研究所｣が生まれ変わりました。棟高店とこちらに二つお店を構えます。
こちらは女性の店主らしき方が腕を振るっております。回転は悪いものの丁寧な応対です。

｢つけめん（小）(650円)｣

やはりつけめんで。自家製麺がどのように変化を遂げたのか、ずっと興味津々だったんですよ。
つけダレはしっかりと濃度のある豚骨魚介ですが、やはりどこか｢北関東～｣の流れを感じます。
麺はガラリと変わり、つるっとしつつ歯ごたえの強い中太麺。｢まる節とんや｣に近い感じでしょうか。
以前の全粒粉っぽい麺も好きでしたが、時代の流れに沿った今回の進化も妥当な流れでしょうね。

｢納豆ぞうすい(200円)｣｢玉子ぞうすい(200円)｣

ここの雑炊は必須ですよね。別鍋で火にかけられ、手がかかっています。
納豆が既にご飯に絡んでおり、梅や海苔、鰹節がトッピング。マズイはずがないじゃないですか（笑）
玉子は、北関東時代からあるここの｢定番｣。こちらも間違いなくイケます。

オペレーションをもっと頑張ってもらいたいのを除けば、とても満足度高し。また行くと思います(^o^)丿

【ショップデータ】

高崎市連雀町22-102
11:30-23:30(スープ終了次第) 無休