ぶあいそー＠長野

ふと気がつくと2年半ぶり。オーダー後少ししてから｢とろろ中華そば｣なるものに気づきました。残念。

｢和風しょうゆらーめん(650円)｣

長野の豚骨魚介の先駆的存在とのいえるそのスープは、以前より深みが増した気がします。
まったりとした豚骨はさらっとした舌触りと飲み口。包み込むような節の利かせ方はむしろ新鮮。

中太の縮れ麺はぷりっとして歯切れよし。しっとり柔らかいチャーシュー。青菜も懐かしい。
もう少し足を運んでおくべきだった、そう思わせる完成度の高さでした。

常連さんが後を絶ちません。厨房が忙しい時はお客さんが丼を取りにきたり返したり。いい雰囲気です。

前回レポ→05.10月分（ショップデータも）

※08.6月末をもって閉店しました（いずれ長野市内に移転予定とのことです）。