凌駕Vein＠安曇野

今年も始まりました、つけ麺。店長さんは不在でしたが、店員さん手際よく作られていました。

｢つけ麺(850円)｣

ネギ油が効果的に効いたつけダレ。以前はゴマが主張していた記憶がありますが、そうでもありません。
酸味も爽やかさの演出に使っていますが、ここほど嫌みのない酸味もそうはないのでは。すごく自然。
中太麺はプリンとした弾力が魅力的。適度な縮れがつけダレによく絡んでくれます。
メンマやチャーシューの具材もタップリ。海苔は刻みでなくて大きいのを希望しちゃおうかな（笑）
スープ割りすると魚介がたつような変化がいいですね。ただ若干温めなのが残念。

｢煮干し醤油ラーメン(650円)｣

凌駕のスタンダードでもあり顔でもあるこちら。最初の2､3口こそ煮干しを意識させますが、
食べ進むと（良い意味で）それを忘れさせてしまう。結局誰にでも好かれそうな味、なんでしょうね。
中細の縮れ麺もラーメンのレベルを上げていると思いますね。バラのチャーシューも大きくて嬉しい。

何食べても外しのない、そしてクセのない一杯かと。それこそがここの強みなんでしょうね（＾o＾）ノ

過去レポ↓
08.1月14日、07.8月16日、12月21日、8月22日、06.6月30日、05.12月12日(ショップデータ)