一矢（ひとつや）＠諏訪

お昼時かなりの混雑振りです。店主お一人で全てこなしておられるんですね。

｢こってりしょうゆ(651円)｣

久しぶりにこちらを。豚骨ベースのスープに背脂を浮かせ、ニンニクや生姜の香りをつけたもの。
以前のこってり系よりかなりあっさりに振られた感じはするものの、懐かしさがじわっと沸いてくる味つけ。

細麺は相変わらず完璧なポリポリ感、好みど真ん中。お忙しい中でも妥協は許さじ、みたいな。
刻みタマネギはすりおろし風になっていましたが、すっとスープに溶け込む感じで違和感なし。
チャ－シューはちょっと小ぶりになりましたか。エリンギは不思議に合うんですよね。

味的には満足できましたが、オペレーションはさすがに厳しいかも知れませんね^^;
アルバイトでもいいので是非お一人様、大募集！(^o^)丿

過去レポ↓
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