文蔵＠佐久

最近は行列が当たり前になり敷居が高い。。訪店頻度は減りましたが常に気になる存在です。

｢つけそば・大盛り(800+100円)｣

つけダレの油は以前よりだいぶ抑えられ、魚のクサミもかなり減って食べやすくなったと思います。
粗めに刻まれたタマネギは開店当初から変えないスタイルですが、これは一つのここの顔かと。
麺はやや細めに感じましたが、骨太な歯ごたえがいつもここで味わえるのは幸せです。
スープ割りも豚骨が増して満足度を高めます。スープがたっぷりなのも嬉しい。

｢真・らぁめん(800円)｣

マー油は結構多めかと思うのですが、予めスープにミックスされているため量は確認しようがないです（笑）
最後の仕上げに使われることが多いマー油ですが、このミックス作法、これもここらしくて良いのでは。
麺はやはり細めですが、歯切れの良さは健在。これは食べ手を選ばない感じがしますね。
キャベツは湯通しされた甘みのあるものですが、もう少しシャキシャキ感は残っていた方が好みかな。

先日より新たな限定メニューが出ている模様。5月の限定は食べ逃したので、今度こそは狙います(^o^)丿

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