千ひろ＠調布

ここの看板メニューがどうしても気になって仕方ありませんでした。

｢鯛骨スープ麺(950円)｣

大きな器にスープが張られ、中央に聳え立つように麺が鎮座。｢スープ麺｣とした意味も分かります。
真鯛の頭からとられたスープはとても澄んでてきれい。飲むのももったいないくらいの黄金色の輝き。
味も見た目のきれいさそのまんま。鯛のお吸い物を濃縮したような上品さ。甘みも鯛由来、でしょうか。
いわゆるエグミやクサミは皆無。想像するに、相当な鯛の量、そして時間を費やしているんでしょうね。

極細麺かと思いきや意外に太めの麺。スープによく合っていたと思いますが、スープの印象が強すぎて…
具は刻み生姜にネギのみ。スープを飲んでいるとこれらの薬味も要らないほど。
しかし生姜のザクザクした食感は、実際に麺を啜っていると良いアクセントになっていました。

どうしても値段が気になってしまいますが、食べてみると｢なるほど～｣と思わせる魅力がありますね(^o^)丿

【ショップデータ】

調布市布田1-49-24
11:30-14:00 18:00-23:30(土祝-21:00) 日休