ラーメン大好き夫婦の(主に)長野県内のラーメン食べ歩き記。 平日はほとんど外食できないため、数日前の記事がのることも…どうぞ気長に見守ってあげてくださいm(__)m
旧「かちもり亭@小諸」の跡にできたお店。本日前を通ると既に開店しておりました。
葉隠本舗 看板
「葉隠」から連想されるのは「佐賀ラーメン」ですが、当然ながら本場は未食。期待が膨らみます。
店内は旧店舗とほとんど変わりありません。メニューも割と潔く、ベースは豚骨一本です。

「とんこつラーメン(600円)」
とんこつラーメン 葉隠
強めの豚骨臭を放つスープ、油浮きは結構多め。しかし飲んでみるとかなりあっさりに感じます。
麺アップ 葉隠
麺は中細のほぼストレート。加水はさほど低いものではなく、かたさは適度。のびやすい雰囲気はなさそう。
具はきくらげ、バラロールのチャーシュー2枚、ネギ。ネギはもう少し青々しい方が似合いそうかな。

全体からうける印象はあっさり豚骨ラーメンですが、しかしこれぞ本場なのかもしれません。
麺のかたさや味の濃さなどが選べるようになると、結構受けそうな気もします。
いずれにしても東信地区待望の豚骨専門店。「助屋」と気分により食べ比べたりできると楽しそうです(^o^)丿

【ショップデータ】
葉隠本舗
小諸市丙525-1
営業時間:11:30-21:00
定休日:水曜
コメント
この記事へのコメント
値段もそこそこで良さそうな感じですねぇ。

あっさりなところは自分には助かります(笑)

博多で食べたことはありますが、本場とはコレっていうのが分からないですよね。
2008/04/13(日) 21:44 | URL | 北さん #b5.M5V.g[ 編集]
あなぐまさん、こんばんは~
小諸に久々の新店ですね!
油層が結構ありそうですが、ライトな感じの豚骨ラーメンなのですね。
近々訪れてみようかと思います!
2008/04/13(日) 22:32 | URL | まちゃ #MaL5NL3k[ 編集]
北さん、この時代にこの値段は素晴らしいですよね。
九州にはたくさん豚骨があって自分もよく分かりません。
あまり他には思いつかない一杯かと。

まちゃさん、どうもです。
さらりと食べられる豚骨、好みは分かれるかもしれませんね。
でも面白い存在になるかも。レポ楽しみにしてます。
2008/04/14(月) 07:22 | URL | あなぐま #-[ 編集]
あなぐまさん、こんにちは。
東信に豚骨!うれしいです。
今度行ってきます。
2008/04/14(月) 08:41 | URL | ピーかり #-[ 編集]
速攻での(笑)レポありがとうございます。
こちらは関係あるんでしょうかね?http://www.hagakure.biz/
2008/04/14(月) 19:27 | URL | アブカタ #-[ 編集]
ピーかりさん、こんばんは。
東信にはあまりなかったですもんね、豚骨専門店。
ちょっと珍しいタイプの豚骨かと思います。
ぜひ一度どうぞ~

アブカタさん、こんばんは。
葉隠、どうなんでしょうね。全く別物とも思えないような…。
どなたかがきっと解明してくれるのを待ってます(笑)
2008/04/14(月) 19:43 | URL | あなぐま #-[ 編集]
私も佐賀ラーメンは未食ですが、あっさりながらもインパクトがあるラーメンかな?とイメージを持ってます。
地元に居ながら本場のラーメンが味わえるのはいいですね。
2008/04/15(火) 14:21 | URL | 冬ちゃん #5mlzg50M[ 編集]
冬ちゃんさん、佐賀ラーメン、興味ありますよね。
あっさり豚骨なんですが、インパクトにはちょっと欠けるような気はしました。
まずは本場を食べなくては。っていつになることやら(笑)
2008/04/15(火) 20:52 | URL | あなぐま #-[ 編集]
あなぐまさん、こんにちは。
小諸ラーメン食べ歩きのブログをしてますATOです。TBさせていただいたので、ご挨拶をかねてコメントさせていただきます。

最近小諸にラーメン店が増えて嬉しい限りですね。
ドクターストップ寸前なので、昔のような片っ端からの食べ歩きは難しいのですが、あなぐまさんの情報を参考に、色々食べ歩きたいと思っています。よろしくお願いします。
2008/04/20(日) 15:56 | URL | ATO #-[ 編集]
あなぐまさん、はじめまして。小諸のてっこと申します。
 先日このお店に行ってきました。九州風のラーメンが好きになり、佐久の助屋や上野駅にある一蘭などによく行きますので、近くにこういうラーメンが食べられるお店ができてよかったと思います。
 一口食べた時、なぜか以前行った中州の屋台「一竜」を思い出しました。
 なお、麺の固さは「固め」を頼んでいる人がいましたので、真似をして替玉を「固め」を頼んでみました。結構固めで私好みでした。
2008/04/20(日) 20:15 | URL | てっこ #-[ 編集]
ATOさん、こちらこそはじめまして。
小諸にもようやくラーメンの風が吹き始めましたね。
しかし佐賀ラーメンとは、かなり意表をつかれました(笑)なかなか面白いですよね。
こちらこそ今後も参考にさせていだきますね、よろしくお願いいたします!

てっこさん、はじめまして。
助屋や一蘭がお好きとは、自分の好みに近いかもしれませんね。
小諸には「いかにも豚骨!」というお店がなかったので、嬉しいですよね。
中州の屋台、行ってみたいです(結構濃厚、ってことでしょうか)。
麺かため、オーケーなんですね、情報助かります。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします!
2008/04/20(日) 21:04 | URL | あなぐま #-[ 編集]
こんにちは^^
「葉隠本舗」検索からきました。
TBさせてください。
よろしくお願いします!
2008/12/21(日) 12:03 | URL | 麺シロウ #-[ 編集]
麺シロウさん、はじめまして。
葉隠本舗、お得感バッチリですよね。
今後もよろしくお願いいたします。
2008/12/22(月) 07:49 | URL | あなぐま #-[ 編集]
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