ラーメン夫婦坂

ラーメン大好き夫婦の（主に）長野県内のラーメン食べ歩き記。平日はほとんど外食できないため、数日前の記事がのることも…どうぞ気長に見守ってあげてくださいm(__)m

ぐうでん＠宮田村

2005/04/05(火)

元Ｊリーガーの主人が作る背脂系で有名なお店。
小上がりもあり、家族連れもたくさんで賑わっていた。

｢濁り醤油拉麺（とろ玉）（600＋80円）｣

脂多目、麺硬めで。びっしりスープ表面を覆う背脂は期待を抱かせる光景。
しかし飲んでみると意外にあっさり飲めることにびっくり。
背脂多目にありがちな甘さも気にならない。
動物系たっぷりの出汁が良いのかもしれないなあ、
などと考えているうちにどんどん飲み干せてしまう。
硬めの中太麺は歯ごたえ良くスープとの相性良いかんじ。
チャーシューは軽く炙られ柔らかく旨い。
そして極太メンマ、通常の倍はあるかという太さ。コリコリ感が楽しい。
とろ玉は中身が半熟なので、一口で食べないとスープに溶け出してしまう。
これはちょっと残念。

｢濁り味噌拉麺（650円）｣

ちょっと唐辛子の混じる味噌はもともとこってり度が高いため、
背脂の相乗効果はやや薄いような…。
もやし、ネギなどの具材は醤油と共通のものだが、味噌にはもう少し野菜がほしい。
スープはややぬるめに感じたが、背脂のこともあり仕方ないところだろう。

｢香味醤油拉麺：ハーフ（550－200円）｣

カツオのガツン系！かなりやられた。一口目で小盛にしたことを悔いた。
丸木屋＠上田、または春木屋＠郡山に通ずるモノがあるように感じた。
ネギが多めに浮くが邪魔にならず風味を損なわない。
小盛でもデフォと同じ具材でゴストパフォーマンスも最高に良い。煮卵超うま。
もっと食べたかった～。

さわやかな店主の｢本気を感じる店｣だ。
幅広い客相を得ようと努力している姿が垣間見られる。
目指す所はどこまでも高いような気がする。恐るべし…。
オペレーションはやや不安。小上がりの足元（靴）が狭いのも気になった。

【ショップデータ】