南部＠自由が丘

道を挟んで向かい側まで行列だ～…と思ったら隣のお店の列でした（笑）

｢にぼ味噌らーめん(750円)｣

新メニュー｢煮干し醤油｣もありましたが、看板であるこちらを。細麺と太麺から選べるとのことで太麺で。
鉄の器にグツグツ煮えたぎって運ばれるスタイルは、｢蔵人＠茅野｣をいやでも彷彿してしまいます。
スープは当然ながらとにかく熱い。湯気の香りから煮干しを強く感じるのですが、飲むと味噌風味が全開。
｢飛騨高山産の熟成味噌｣は、甘みが抑えられた少し渋めの味噌で、信州人にも馴染みがあるタイプ。

太麺はしっかり味噌にマッチ。平打ちでスープをよく載せるため、温度が下がりにくい。猫舌にはキツそう。
チャーシューは見ため大きいのですが、ものすごく薄い（笑）ネギは麺の下に隠れています。面白いですね。

麺の強さが強調されるのは｢蔵人｣の方。しかし各素材の使い方などは百戦錬磨の片鱗をみた気がします。
そういえば｢豆の詩＠渋谷｣、最近どうなんでしょう。夜営業のみになったようですが、気になります(＾o＾)ノ

【ショップデータ】

目黒区自由が丘1-23-2
営業時間：11:30-15:30 17:30-22:00
定休日：木曜