象山屋＠長野（松代）

最近地元の情報誌に紹介されたこともあってか、かなり混んでいました。

｢溜り正油そば（650円）｣

前回すこぶる印象が良かったこちら。醤油の香りがとにかく心地よかったんですよね。
今回はやや旨みが薄め、しかし醤油のキレが良いので、一気に啜らせる力をもっています。
縮れの細麺は、ややかためで食感の良さは変わらず。ちょっとだれやすいのでサッと食べたい麺。
炙りチャーシューはここの一つの｢売り｣。香ばしさがたまらない。説明書き通りブラックペッパーが合います。

｢醤油べーす 鳥そば（600円）｣

｢溜り｣の印象が強すぎて、忘れかかってしまったこちらの基本を。
透明感溢れるスープは、記憶よりかなりあっさりに感じました。あっさりはコンセプトかと思いますけどね。
塩気がもっとあってもいいのかな、いや旨みかな。。しかし食べる順番を変えれば良かったのか（笑）

もう一度確かめてみたいですね。そうそう、新メニューもそろそろ登場、かな(^o^)丿

過去レポ→08.1月4日、07.11月4日(ショップデータ)