あいぜん＠安曇野

ここほど振られているところもそうないでしょう。ということで久しぶりです。
紆余屈曲あったメニューのようですが、当初と類似のメニューに落ち着いた模様。

｢魚介醤油らぁめん(700円)｣

見た目は以前と大きな変化なさそうでしたが、スープを一口飲むと、以前の良い印象が蘇ります。
サバなどの節の強めの効かせ方、表面の油がまったり感を演出、これらはいかにもここらしい。
もともと好きな味なのですが、今回は塩分が高めに感じました。これが実にしっくりしたんですよ。
分かりやすく、そしてまとまりがキチンとした気がします。これホント、自分の好み。

中細のウェーブ麺もややかためで嬉しい。細いのに噛み応えを感じる麺。
柔らかいバラロールチャーシュー、くたっとしたほうれん草、多めの刻みネギ。具も全部好き。

やっぱり好きだな～、ここ。研究熱心なところもつい応援したくなります。
振られまくってもまた行きたくなる、そう感じられる数少ないお店であります(^o^)丿

過去レポ→5月6日、07.2月8日、8月、06.3月、9月(ショップデータ)、05.8月