宮坂商店＠下諏訪

つけ麺が食べたくなり、気になっていたここへ。
言わずと知れた渡辺樹庵氏プロデュースのお店。1年ぶりくらいの訪店です。
最近、上諏訪店もできましたが、夜のみの営業のため、
今後もこちらしか来ることはないでしょう。
｢ラー博＠新横浜｣ちっくな昭和初期を意識した店内は、県内では
｢かくれ助屋＠長野｣、｢十八番＠東御｣などが似た構成ですね。

迷わず｢つけ麺（690円）｣を、醤油で（塩と選べます）。

麺上げ、小気味良いサウンドを放ち、気合入っています。
スープは節系に酸味と柑橘系を利かしたもので、“さっぱり系”です。
しっかりと冷水で締められた中太麺は、コシが強くかなり好みの麺。
麺量はやや少なめに思えましたが、スンナリ食べられたためかもしれません。
多量に仕込まれたメンマ、見た目と印象が違い、なかなかいいです（特に食感）
またスープの中の刻みチャーシューや多めのネギもバランス良し！

｢らーめん｣の進化の程もついでに確認したかったのですが、
体調がいまひとつのため断念(^.^)・・・また来なくては（笑）

【ショップデータ】

諏訪郡下諏訪町高木10616
営業時間：11:00～15:00 17:00～21:30
定休日：火曜