「合鴨らーめん(950円)」

まず目を惹くのはやはり鴨。チャーシュー4枚につくねが3個。値段相応に豪華、です。
鴨と魚介ダシ、とのことですが、優しく複雑な旨みがギュッと凝縮されたようなスープ。
少しだけそばのかえしのような甘みを感じますが、これがまたスープにうま~く癒合。

細麺の縮れ麺は、本当におそば屋さんなの?っていうほど本格的なラーメン仕様。
プツンと弾ける歯ごたえがたまりませんね。何か具がなくても不満ない?かも(笑)

と思ったのも束の間。鴨肉がいい味出してるんですね、また。脂身が適度にのることで、
ジュワッと脂と旨みがしみでてきます。硬いイメージのある鴨肉も、丁度良い噛み応え。
つくねからもこれでもか、と鴨の風味が口に広がります。麺、肉、スープ。箸が止りません。
店内の落ち着いた雰囲気も助長させるのかもしれませんが、まさに「高級料亭の味」。
鴨南蛮や鴨そばなど、いよいよそばも食べないと、と思わせます。が、やっぱラーメンかな(^o^)ノ
前回レポ→07.6月23日(ショップデータも)
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ブログ界にあふれるラーメンブログとラーメン記事の中から気になったり面白かったものをピックアップしてお届けする本日のメモ。
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2008/02/07(木) 00:11:17 | ラーメン大好き小○さん (1ヶ月で100軒制覇に挑戦したブログ!!)