なご味＠松本

久しぶりに行くと、限定らーめんの文字に惹かれて…。ワンタンメン狙いだったんですけどね（笑）

｢合鴨らーめん(950円)｣

まず目を惹くのはやはり鴨。チャーシュー4枚につくねが3個。値段相応に豪華、です。
鴨と魚介ダシ、とのことですが、優しく複雑な旨みがギュッと凝縮されたようなスープ。
少しだけそばのかえしのような甘みを感じますが、これがまたスープにうま～く癒合。

細麺の縮れ麺は、本当におそば屋さんなの？っていうほど本格的なラーメン仕様。
プツンと弾ける歯ごたえがたまりませんね。何か具がなくても不満ない？かも（笑）

と思ったのも束の間。鴨肉がいい味出してるんですね、また。脂身が適度にのることで、
ジュワッと脂と旨みがしみでてきます。硬いイメージのある鴨肉も、丁度良い噛み応え。
つくねからもこれでもか、と鴨の風味が口に広がります。麺、肉、スープ。箸が止りません。

店内の落ち着いた雰囲気も助長させるのかもしれませんが、まさに｢高級料亭の味｣。
鴨南蛮や鴨そばなど、いよいよそばも食べないと、と思わせます。が、やっぱラーメンかな（＾o＾）ノ

前回レポ→07.6月23日(ショップデータも)