ラーメン夫婦坂

ラーメン大好き夫婦の（主に）長野県内のラーメン食べ歩き記。平日はほとんど外食できないため、数日前の記事がのることも…どうぞ気長に見守ってあげてくださいm(__)m

拉麺酒房熊人＠上田

2007/12/31(月)

今年3本の指に入る訪店頻度でした。｢飽き｣が来ないんですよ。

｢辛味噌拉麺(850円)｣｢カレー拉麺豚バラ肉増し(780+100円)｣

辛味噌は久しぶりでしたが、豆の粒の食感と豆の味をしっかり感じる味噌が何とも良い。
辛さが加わることで、味噌が引き立つ感じすらします。太麺の暴れ方もここならでは。
カレーは一辛で。｢普通に辛いのが好き｣という方であればこれで十分に汗がかけます。
カレーが出た当初は、｢カレールー｣に近い印象がありましたが、今は微塵も感じません。
カレーそのものに素人には分かりにくい進化が確実に。いまや熊人の全くのオリジナルの味、です。

｢カレー拉麺・大盛り(780+100円)｣｢かけ拉麺・追い鰹・生卵(520+100+50円)｣

この日は子連れでしたので、カレーは辛さ指定なしで。かけも久しぶり～
で辛さなしのカレー、物足りなさは全く感じない。やはりカレーそのものの完成度が高いのか。
生クリームを垂らす儀式も楽しいですよね。シャキシャキの玉葱も見逃せないアクセント。
かけはカツオの香りを満喫したい時に、ふっと体の緊張感から開放される味。
黄身を潰す瞬間のドキドキ感は、｢生｣卵でなくては味わえませんよね（笑）

来年からは夜営業も考えていらっしゃるとか。｢焼きそば｣も開発中と。楽しみは尽きません(^o^)丿

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