らーめん和尚＠国分寺

国分寺駅から連なる昔ながらの商店街の風景は、なぜかほっとさせられます。
店内はコの字カウンター、厨房は奥まってます。親子らしきお二人で作られておりました。

｢塩ラーメン(680円)｣

仕上げに熱されたステンレス球を入れるようですが、残念、その瞬間は遠くて見れず。
しかしやはりスープはアッツアツ。魚介の優しい香り、豚骨は濃厚系かと思いきや意外にサラリ系。
中細の少し角張った麺は歯に食い込んでくるタイプ。これ、｢蕪村＠長野｣とそっくりでした。
具にもこだわりあるようで、特にヤマクラゲのコリコリ感は楽しいですね～とても気に入りました。
柔らかいバラロールチャーシュー、柔らかくしっかりした味付けのメンマ。海苔が何気にうまい。

麺がやや勝ち気味なのは否めませんが、適所にこだわりを感じる一杯に感じました。
もう少し立地が良ければ、またはもっと店内の構造を工夫すれば、より飛躍しそうな予感(^o^)ノ

【ショップデータ】

国分寺市本多2-16-19
営業時間：11:30-15:00 19:00-翌2:00(日祝11:30-20:00)
定休日：月曜