青葉大宮店＠大宮

長野からアクセスするには最も近い｢青葉｣でしょうか。駅から至近なのが嬉しいです。


｢大宮REX｣内の複合店施設ですが、他のお店は結構閑散。さすがにココだけは大繁盛。

｢つけめん(700円)｣

つけダレは魚介の自然かつ複雑な旨み満載。特にサバっぽい香りが“これぞ青葉”的な雰囲気。
酸味と辛味も、なるべく自然さを失わないで効かせている、というのが伝わってきます。
中太のストレート麺は、期待通りのパツンパツン麺。硬すぎず柔らかすぎずの絶妙な茹で具合、
それに呼応する麺本来の味、喉越し。もう｢ツル・シコ｣を地で行く麺ですね。
スープ割りがまたいいです。アツアツで透明感あるスープが注がれると魚介が倍増。感動もの。

改めて見直し、いや惚れ直しました、青葉。ここは比較的狙い目なので、また来たいです(^o^)ノ

【ショップデータ】

さいたま市大宮区宮町1-75
営業時間：11:00-21:00頃（スープ終了まで）
定休日：無休