メニューによると、ベースの味噌は｢信州｣｢北海道｣そして｢江戸前｣の3種類。
｢江戸前味噌らーめん(650円)｣
甘みのある白味噌スープ、どちらかというとサラリとしたあっさり味噌、ですね。
前回のイメージと全く異なったのが麺。中太でこれでもかと強い縮れを施しています。
この麺がなかなかの強さ。このタイプでは異色ともいえるインパクトでは。
スープとのマッチングも悪くないですね。やはり味噌には太麺かなあ、と。
具はアサリと揚げタマネギがメイン。面白いですが、合うかどうかは個人によるかな（笑）
麺の印象が飛躍的にアップ。｢やんちゃらーめん＠上田｣（未レポ）を思い出しました。
今後シーズンに入り混雑してきた時が見ものです（怖くて行けないと思いますが^^;）
前回レポ→06.2月(ショップデータも)
この記事へのコメント
■あなぐまさん
「一信」最近行ってませんね～。
先日、オーダー入れて運ばれてきてあるはずのトッピが乗っておらず、残念！（文句言わずに食べて帰ってきました）プラス「塩分濃度」が高い。。
このお店はけっこうな“アバウト感”がいつも漂っていますね～（笑） スタッフの入れ替わりも激しいし、
混雑時はスタッフがいなかったり…
ま、いろんな意味で味も含め面白いお店です。
「一信」最近行ってませんね～。
先日、オーダー入れて運ばれてきてあるはずのトッピが乗っておらず、残念！（文句言わずに食べて帰ってきました）プラス「塩分濃度」が高い。。
このお店はけっこうな“アバウト感”がいつも漂っていますね～（笑） スタッフの入れ替わりも激しいし、
混雑時はスタッフがいなかったり…
ま、いろんな意味で味も含め面白いお店です。
2007/11/08(木) 08:59 | URL | 継之助 #mQop/nM.[ 編集]
継之助さん、こんばんは。
トッピング忘れ、まさに自分も前回それに当たりました（笑）
アバウトさ、同感です。良い方向に作用してくれるといいのですが…
スタッフは恐らく前回とは総入れ替えでしたね～
しかし厨房はある程度弟子（？）に任せておりましたよ。
トッピング忘れ、まさに自分も前回それに当たりました（笑）
アバウトさ、同感です。良い方向に作用してくれるといいのですが…
スタッフは恐らく前回とは総入れ替えでしたね～
しかし厨房はある程度弟子（？）に任せておりましたよ。
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