ラーメン夫婦坂

ラーメン大好き夫婦の（主に）長野県内のラーメン食べ歩き記。平日はほとんど外食できないため、数日前の記事がのることも…どうぞ気長に見守ってあげてくださいm(__)m

New old styleゆいが＠長野

2007/11/18(日)

14時半を過ぎていたので少々の待ちですみました。15時過ぎが狙い目でしょうか。

｢味玉つけめん(900円)｣｢中華そば(650円)｣

豚骨魚介のつけダレ、やはり県内では｢首都圏系｣に最も近いものでしょうね。魚粉の盛りは圧巻。
極太麺が踊るサマはやはり豪快。モチッとした感じがもっと強いとよりつけダレをのせてくれそう。
やや塩分が高め、温度が低目なのが気になります。スープ割りはかなり少なめ。これ、改善希望。
中華そば、サバの強く香るスープは、なかなか他では味わえないもの。｢ゆいがらしい一杯｣では。
聞くところによると、動物系は使っていないとか。魚介とラードでの演出、らしいです。
具材も全てにおいて安定していますよね。このあたりはさすがとしか言い様ありません。

つけめんが売りだけに、まだまだ進化してくれると思っています。頑張って～(^ｏ^)ノ

前回レポ→8月5日(ショップデータも)

北信 | トラックバック：0 | コメント：4 | Page Top↑

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この記事へのコメント

つけ麺はいわゆる六厘舎に似た系統なんでしょうね。
濃厚なスープに魚粉をガツンと効かせたものが各地に広がりそうでしょうね。

2007/11/19(月) 06:48 | URL | 冬ちゃん #5mlzg50M[ 編集]

冬ちゃんさん、どうもです。
つけ麺はやはり｢広義の六系｣なんでしょうね。

＞濃厚なスープに魚粉をガツンと効かせたもの

これ、しばらくは続きそうですよね。
自分としても好きな系統なので、一時的な流行でないことを願っております。

2007/11/19(月) 07:51 | URL | あなぐま #-[ 編集]

こんばんは。

この前、閉店２０分前に行きましたが、８人ぐらいの待ちができていました。相変わらず人気のようです。

そのうち、レポートアップします。

2007/11/21(水) 22:24 | URL | たかぽん。 #mQop/nM.[ 編集]

たかぽん。さん、こんばんは。
何と夜でも待ち、ですか。この季節にはちょっと辛いですよね。
しかし人気は当分続きそうですね。レポート、楽しみにしてますよ～

2007/11/22(木) 00:15 | URL | あなぐま #-[ 編集]

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