銭形丸＠上田

塩つけ麺狙いだったのですが、新メニューがあるとの看板が。

｢支那そば(700円)｣

何ともここらしくないあっさり系メニュー。新たなる挑戦、というとこでしょうか。
スープはゴマの香り満載、ベースは鶏でしょうか。豚骨主体のお店では、かなりの冒険。
中細のやや縮れ麺は気持ちソフト。スープの相性は良いと思いますが、もう少し硬めだと嬉しい。
チャーシューは薄味のロース部分、煮玉子は醤油がよく浸みたものですが、ちとかため。

全体のバランスがもう少しまとまると、とても面白い存在になりそう。
背油のないラーメン、どうしても体調や好みに左右されやすいですからね。今後にまた期待(^o^)丿

過去レポ→07.4月22日、05.10月(ショップデータも)