で、お昼はこのメニュー一本とのこと（実食は9月でしたので。今は違うようです）。
｢鮎涼らーめん(1000円)｣
注目はやはり鮎（飛騨高山産）。鮎の一夜干しを七輪で炙っていきます。すこぶる香ばしい香り。
麺は中太のねじれ麺。かためですが食べやすい。表面の凹凸が面白いアクセントになってます。
つけダレは鮎の煮こごり。ジュレ。竹筒に入っており、風情たっぷりですが、ちょい食べにくい（笑）
このままだと麺にどんどん絡んでしまうため、鮎の割りスープを少しずつ入れながら食べ進める。
この割りスープがイイ！鮎節ダシタップリで上品。割っているはずなのに鮎がどんどん濃くなる。
鮎の干物はカリカリの表面とほぐれる白身のほんわかさ、小骨ごとバリバリいけちゃいます。
標準でライスが。その上には鮎のふりかけがかかっています。となれば…
残りの割りスープを入れ、必然的にラー茶に。量も多くないのでサラリと啜れます。
かぶの漬物も自慢のようで、柔らかく懐かしい味付け。抜かりなし。
もう口も胃も鮎づくし。ラーメン屋さんでこんなに鮎に染まれるとは思いもよりませんでした。
爽やかなイケメン店員さんと物腰の低い女性の接客、実に気持ちの良いお店ですね(^o^)丿
【ショップデータ】
世田谷区玉川3-15-12
営業時間：11:45-15:00頃(07.9月まで) 18:00-25:00
定休日：無休
この記事へのコメント
某雑誌で拝見したときも、はっしこが黒こげでした・・
一夜☆なら、もうすっこしきれいに焼けるんじゃなぃ・・と思いました。
そのへん、気にならないレベルのお焦げでしたか？？？
ずっと気になってました（笑）
一夜☆なら、もうすっこしきれいに焼けるんじゃなぃ・・と思いました。
そのへん、気にならないレベルのお焦げでしたか？？？
ずっと気になってました（笑）
2007/10/08(月) 21:11 | URL | 上田在住 #vQU5PwVA[ 編集]
上田在住さん、どうもです。
頭側の約2cmとのみ残しました（笑）でも七輪（風のコンロ）の火力、かなり強いんですよ。
時間的な問題、視覚的効果があるんだろうなと思った反面、
もっとじっくり弱火で焼けば焦げないだろうな、とは思いました（が、難しいでしょうね：笑）
頭側の約2cmとのみ残しました（笑）でも七輪（風のコンロ）の火力、かなり強いんですよ。
時間的な問題、視覚的効果があるんだろうなと思った反面、
もっとじっくり弱火で焼けば焦げないだろうな、とは思いました（が、難しいでしょうね：笑）
なるほど・・七輪の火力ですか。
アユラーメン・・他ではなかなかやりませんね（笑）
鯵とか秋刀魚とか、はたまたマグロとか
あったら、楽しそう（爆）
アユラーメン・・他ではなかなかやりませんね（笑）
鯵とか秋刀魚とか、はたまたマグロとか
あったら、楽しそう（爆）
2007/10/09(火) 20:05 | URL | 上田在住 #-[ 編集]
上田在住さん、どうもです。
かなり｢バチバチ｣いってましたからね～
鯵、秋刀魚、マグロ、いずれも出汁では見たことありますが、
そのものズバリ！はないですよね（笑）
カマ付き、なんてどうですか？（爆）
かなり｢バチバチ｣いってましたからね～
鯵、秋刀魚、マグロ、いずれも出汁では見たことありますが、
そのものズバリ！はないですよね（笑）
カマ付き、なんてどうですか？（爆）
つけ麺食べれたのが羨ましいです。
ここのラーメンはあっさりしていておいしかったですよ。
トラバさせてもらいます。
ここのラーメンはあっさりしていておいしかったですよ。
トラバさせてもらいます。
rps13さん、コメントありがとうございます。
あっさりした鮎出汁スープ、なかなか美味しそうですね。
次回は可能なら夜の部で試してみたいです。
（トラバ機能、ちょっと最近調子悪い時がありまして、申し訳ございません。）
あっさりした鮎出汁スープ、なかなか美味しそうですね。
次回は可能なら夜の部で試してみたいです。
（トラバ機能、ちょっと最近調子悪い時がありまして、申し訳ございません。）
初めて書き込みます。よく拝見しております。これからも遊びにきますね。
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