メニューはラーメンとつけ麺、それにチャーシューのみというシンプルなもの。
｢らーめん(750円)｣
こだわりの麺は信州産の｢ハナマンテン｣と｢ユメアサヒ｣のブレンドとのこと。
スープは超・あっさり。デフォ胡椒が効いた、シンプルかつかなり独特なスープです。
麺は細めな縮れ麺。スルスルルッと軽やかに啜りこめる口当たりは、手打ちならではのもの。
程よく楽しめる食感も好感。さほど大きな期待をしなかったのが申し訳ないくらい（笑）
チャーシューは小さめのバラ、よく味がしみたもの。メンマは発酵臭強め。
こうなるとつけ麺も気になりますね。今後、スープの変化に期待したいところ(^o^)丿
【ショップデータ】
北佐久郡御代田町塩野3268-1
営業時間：11:30-15:00（金・土は-14:30、17:30-20:00も営業）
定休日：水曜、第3日曜
※残念ながら09.秋に閉店されました。
この記事へのコメント
こんにちは。早速食べに行きました
チャーシュー麺を頼んでみましたが
最高にうまかった。やっぱり手打ちの麺はうまいですね。スープもあっさりなのに、コクがあってチャーシューもいい味だしてましたよ
久々においしいラーメンにめぐり逢りあえました あなぐまさん有難うございました
チャーシュー麺を頼んでみましたが
最高にうまかった。やっぱり手打ちの麺はうまいですね。スープもあっさりなのに、コクがあってチャーシューもいい味だしてましたよ
久々においしいラーメンにめぐり逢りあえました あなぐまさん有難うございました
2007/09/25(火) 08:38 | URL | らーめん好き #-[ 編集]
らーめん好きさん、こんばんは！レポ、感謝です。
やはりここの麺、なかなかの出来ですよね。東信の手打ちのお店は結構警戒せねば（笑）
スープも気に入られたのこと、良かったです。
チャーシュー麺にすると、チャーシューの旨味が増してくるのかもしれませんね。
また色々ご感想お待ちしております！
やはりここの麺、なかなかの出来ですよね。東信の手打ちのお店は結構警戒せねば（笑）
スープも気に入られたのこと、良かったです。
チャーシュー麺にすると、チャーシューの旨味が増してくるのかもしれませんね。
また色々ご感想お待ちしております！
こんばんは！昨日軽井沢に仕事があリまして、お昼チョッと前だったのですがこでまりさんに寄ってみました・・・・時間が早かったのか！店主さん麺打ちの真っ最中・・・10分程待ってくださいとの事・・その間店主さんとお話！（50人前の麺を打つのに4時間かかるそうデス）（そば粉とは違って強力粉は伸ばすのが一番大変だそうです。）打ってる所を見せてもらうとラーメン1杯を作る苦労がわかりました・・感謝！感謝！（笑う）・・・早速つけ麺オーダー！！やはりこの麺を味わうならつけ麺かも！やっぱり注目店かも！！！
2007/09/26(水) 19:15 | URL | らーめん好き #-[ 編集]
らーめん好きさん、既にリピートですね、素晴らしい。
50人分なんですね。時間はそれ位かかるのは｢熊人｣さんから伺ったことあります。
やはり手打ち麺の大変さというのは、素人の我々には分からない部分があるのでしょうね。
つけ麺、強くお勧めですね！機会伺って試してみたいなあ。
50人分なんですね。時間はそれ位かかるのは｢熊人｣さんから伺ったことあります。
やはり手打ち麺の大変さというのは、素人の我々には分からない部分があるのでしょうね。
つけ麺、強くお勧めですね！機会伺って試してみたいなあ。
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