ひづき＠松本

課題の二つのメニューをいただきに。

｢平打魚醤つけ麺(800円)｣

来ました、平打ち麺。艶やかな光沢が食欲をそそります。まず麺だけ食べてみると、
ムギュッとした弾力が気持ちいい。｢噛みしめながら食べる麺｣ですね。
平打ちタイプにしては厚みがあるためでしょうか。飲み込む頃に小麦の香りがふわっと広がります。
つけダレは今までのスタイルとは一線を画すこってり系。鶏と魚介のダブル。
強めの魚介をしっかり受け止める鶏スープ、時間が経つとしっかりコラーゲン膜が張るもの。
この強い麺に合わせるためにはこれ位のパンチは欲しいなあ、というレベルを軽々クリア。
麺の載り方も濃すぎず薄すぎずのちょうど良い塩梅。みるみるなくなっていくのが惜しい位（笑）
熱々のスープ割りもここでは必須です。

｢汁なし担々麺(620円)｣

土日限定メニュー。ようやく食べられました。一見すると麺に挽肉がのっているだけのよう。
しかしごっちゃごちゃにしてかき混ぜると、底に沈んでいた油とタレが麺をほんのり赤く染めていく。
たまらずがっつくと、辛味は控え目なものの、ゴマと挽肉が担々麺っぽい味を演出。
味はある程度予想できたのですが、特筆すべきは麺。中細のウェーブ麺ですが、
タレの絡みの良さと、そしてタレを弾くかのようなプリッと感。しつこさを感じず油をもってきます。
麺量は少なくはないはずですが、これもあっという間になくなります（笑）よくできてますね。

｢杏仁豆腐(200円)｣

この日は店員さんから｢本日は100円となっております｣のアナウンスがあり、ここぞとばかりに。
本格的な杏仁、甘みも控えめで口がすっきり。味も見た目も100円とは信じがたいもの。

麺へのこだわりは相当なものを感じます。そして来るたびに新たな感動があります(^o^)丿

過去レポ→9月1日、6月22日、5月22日、4月8日、07.2月25日(ショップデータも)