ラーメンファンタジスタ第二章②＠ながの東急

続いてコラボものの2杯を。まずは｢九段斑鳩｣と塚田氏とのコラボのこれを。

｢濃厚牛骨スープ牛煮込みのせ(850円)｣

中央に鎮座するのはバラの花。ラーメンで｢バラ｣は、チャーシューでしか見たことありません（笑）
スープには厚めの油層が浮きますが、飲んでみると実にすっきり。そして牛が牛っ、と濃縮。
牛テールのスープに牛スジの煮込みを入れたような。もちろんもっと複雑な工程でしょうが。
麺は中細の平打ち、黒い粉が混ざっており、そばっぽい見た目ですが、しっかりラーメンしている。
蕎麦よりもツルツルしており食べやすい。後で説明をみると大麦だそうな。う～んこだわり～

そして｢風林火山絵巻｣として、前半は武田陣、後半は上杉陣、として県内店がコラボします。
で前半の武田陣、中南信の６店舗が協力してできあがったラーメンがこちら。

｢風林火山味噌ラーメン～武田の系譜(700円)｣

こちらは味噌ベース、｢ほうとう｣を意識したという麺とのこと。見た目、盛りがいいですね。
味噌スープは意外にあっさり気味。しかし鶏肉、ネギ、ニラ、揚げポテト、などの豊富な具により、
物足りなさは全く感じさせないもの。いや麺を引き立たせるための計算か。
その平打ち幅広麺、ほうとうよりかなり薄く、パスタよりもスープに合う。やっぱラーメンなんですね。
食べ応えという面からは、あまりにも食べやすいためやや物足りなさを感じるものの、
やはり他に類をみない組み合わせに、ただただ感心。レベルの高い一杯です。

今年はコラボ商品を絞ってあるので、食べる側にも迷いがなくていいですよね。
二人で行けば3杯、いけちゃう方が多いのでは。一人でも2回行けば制覇楽勝かも？
いずれもハイレベルな味に満足度高し。レベルアップした主催側と各店主様に感謝！（＾o＾）ノ

ラーメンファンタジスタの公式サイト