文蔵＠佐久

滅多に行けない夜の部に。森泉さんが作り、真山店長は具材担当。

｢味玉らぁめん(750円)｣

｢あっさり｣で。スープ良いです。ゼラチン質が溶け出した位の豚骨の濃さ。獣臭さを鶏が消してる。
油少なめの方が良さを実感できるのかな。週末の夜、という条件が必要かどうかは不明ですが。
麺はいつ食べても不満なし。硬めでも少々柔らかめでも食べさせてくれる麺ですからね。
さてびっくりしたのが味玉。ゼリー状の黄身と、しっかりダシの味がしみこんでました。
いわゆる｢おいしい味玉｣。すごく嬉しかったです。今後ブレが出ないことを祈るばかり。。

ところで、最近3回ほど満車で諦めてるんですよ。夜の部を狙っているのですがなかなか…(^o^)丿

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