｢げんこつラーメン(630円)｣｢油そば(580円)｣｢ひき肉辛味噌(150円)｣
平打ちのしっかりとした食感は、数年前より数段進化しているように思います。
混雑時でもしっかりとした食感を保つところは、消費者側としてはとても安心できますね。
スープは、薬味の多さが一番の特徴でしょうか（笑）しかしこれぞ｢げんこつ｣なんでしょうね。
初めて頼んだ｢辛味噌｣、辛さはほどほどですが、ジャージャー麺ぽい雰囲気になります。
油そば、ネギは底に沈んでいるので注意。最初からドッサドサ混ぜてから食べるのが吉かと。
タレはさほど油っぽさを感じなく、塩分も程よい。でもそれがちょっと物足りなくなる食べ物かも…
もっと化調たっぷり、チャーシューを刻みに、海苔も刻み、なんてできればより好みかも^^;
｢チャーハン(630円)｣
最初の時こそ、かな～り違和感を感じたこれ、すっかり我が家の舌に馴染みました。
ソースの香ばしさと焦げフレ－バー、はまるとたまらないものがありますね。
家族連れなど大人数でも安心して入れるキャパは、嬉しいですよね。
人気がある所以が、色々感じ取れるお店であります。もうちょっと空いて欲しいけど…(^o^)丿
過去レポ→11月3日、8月9日、5月11日、06.2月5日、05.7月8日(ショップデータあり)
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入店時ほぼ満席、ラーメンが出てくるまで51分。これ位は覚悟しないといけませんね。
｢ラーメン(640円)｣
やはり｢待たされた後｣というのが、かなりのスパイスになるのでしょうか。
スープは薄め、ピロピロ手打ち麺はかなり不揃いな太さ、そして全体にかなり柔らかめ。
それでもグイグイと箸が進みます。ただ、麺がスープに絡むチュルチュル感がもう一つでした。
濃い目の味のバラチャーシューはいつもながら柔らかくジューシーなもの。
薄めのスープはチャーシューメンだと丁度良いのかもしれませんね。
やはりいいとこ、今の訪店頻度です。ここの厨房内の様子、長野県の七不思議かも(^o^)ノ
過去レポ→06.6月26日、05.8月8日(ショップデータも)
｢油豚カレそば(750円)｣
｢油そば｣の概念に縛られたまま食べると、ちょっと面食らいそうになる一品。
つけ麺と同じ太麺は、噛み応えと弾力を併せもつもの。やや硬めですが食べやすいです。
タレはカレー専門の職人さんから取り寄せたカレースパイスとご存知｢島ラー油｣から成るもの。
麺への絡みも良く、相当こってり感があるのかなあ、と思いきや、思いの他｢とてもあっさり｣。
塩分も控え目ですので、ともすると個人的な好みより物足りなさを感じそうな構成ですが、
カレーとラー油の適度な刺激と、散らされたピーナッツの香ばしさなど、とてもまとまりを感じます。
｢豚｣はツナ状の｢豚ほぐし｣。ボリューム感をアップさせると共に、ごちゃ混ぜにする楽しみも。
チャーシューと半玉はいつもながらに完成度高し。通常の大盛と同量の280g麺があっという間。
｢油そば｣なのに、いかにもここらしくまとめてきました。数々の｢こだわり｣にも脱帽です（＾o＾）ノ
（この限定、少なくとも6月いっぱいまではやるそうです）
過去レポ（メニュー別です）↓
特撰みそらーめん、屋台らーめん昭和、野菜マーボ麺、モー・魚介系つけ麺、ブー・モー、魚介系つけ麺、
らーめん・味噌らーめん・つけ麺、梅塩そば・冷やし塩そば・つけ麺ジュレ・節塩そば、醤そば・節醤そば、
魚がつっ！、特製味噌、特製つけ麺、白の白・黒、黒・赤、辛味噌タンタン麺、
四川麻婆辛麺・いちごのフロマージュ、辛味噌タンタン麺・京風ぜんざい、羽海、夜限定、
特製らーめんのり、味噌つけ麺、白の白・白の赤、つけ麺、こくしょうゆ(ショップデータ)
｢ネギラーメン・味噌(690円)｣｢つけ麺・醤油(680円)｣
家系の連食というのも何ですが、折角ですのでちょっと変化球で。
味噌、八丁味噌っぽいエグミを感じますが、濃厚な豚骨とのマッチングの良さにはちょっと感動。
ごく普遍的な味噌ではありきたりになってしまいがちですが、オリジナルなラーメンって感じ。
硬めで頼んだ中太麺は、もちっと感は程ほどな低加水麺。よくスープを持ち上げてくれます。
角切りのチャーシューはこだわりの肉を使用しているとのこと。家系によく合うシンプルな味付け。
つけ麺は、思ったより麺が強く感じませんでした。こちらも｢麺かため｣がいいのかも。
とことん豚骨の香りを凝縮させ、酸味を効かせた厚い油層をもつつけダレも、｢あ～山岡家だ～｣。
標準でつく割りスープは、やはり｢きまはち｣と似た感じ。でも量が多くてとても完飲できません（笑）
やはり時々は食べないと、と思わせてしまうお店。FCとはいえ、安定感は見事なものです（＾o＾）ノ
前回レポ→05.6月(ショプデータも)
おや？店主、変わったんですね。独特の雰囲気の店主だったので、違ったお店に来た気分（笑）
前回いつだったっけ、と思い調べてみると、3年前、ブログ始める前でした。
｢ラーメン(600円)｣（醤油・塩）
以前はなかった醤油と塩がチョイスできるようになっていました。｢湘家＠前橋｣みたいで嬉しい。
スープは濃厚な豚骨、脂分は少なめ。ダイレクトに豚の香りが伝わってきます。
｢塩｣の方がよりマイルドに感じるので、女性向けかも。個人的には｢醤油｣の方がしっくりはきます。
中太のウェーブ麺は、スープを弾くタイプのもの。｢かため｣指定でちょうど良いかたさ。
チャーシューは味が濃くて硬めのもので結構独特。ほうれん草は柔らかめでかなり好み。
全体的に、以前の｢高崎家｣をそのまんま継承されているように思いました。
群馬ではFCの｢山岡家｣をはじめ、家系が多くていいですね。これも豚骨の所以でしょうか。
あ、そういえば、｢きいろ家＠前橋｣が閉店したとか。寂しいですね…
【ショップデータ】
高崎市上中居町331-1
営業時間：11:00-15:00 17:00-21:00
定休日：月曜
｢つけめん(700円)｣
あの中太麺をつけ麺にしたら…と興味津々でしたが、出てきたのは特注（？）の中細麺（笑）
黄色味を帯びて、冷やし中華に合いそうな麺です。しっかり水切りされ軽い口当たり。
つけダレは、濃厚な豚骨かと思いきや、濃厚な味噌ダレ。オリジナリティ炸裂！ですね。
しかしマー油由来っぽいニンニクの香り、具材のチャーシュー、茎ワカメ、と桃太郎っぽさはあり。
かなりの変化球に驚いたものの、食べ終わる頃には満足感を味わえました。
あの太麺でつけ麺、色々難しいでしょうが、一度試してみたいなあ（←諦めきれない：笑）
過去レポ→07.3月27日、12月19日、9月9日、06.7月18日(ショップデータ)
麺の印象が良かったので、久しぶりにその麺を確かめたくて行ってきました。
｢つけめん(650円)｣
つけダレは醤油と味噌から選べますが、醤油で。ゴマ油と酸味の効いた薄味なタレです。
麺の上にはいっぱいトッピングがのってます。刻みチャーシュー、ワカメ、メンマ、玉子、ネギ。
その具をどけて麺を拾うのはかなり困難（笑）で必然的に具と麺を一緒に食べることとなります。
注目の麺、思ったより細く、縮れの勢いも控え目。水でしめられた割りには大人しい感じ。
しかし一緒に入ってくる具のおかげで寂しさはなく、色々な味の変化が微妙について面白いです。
特にワカメがとても合いました。固ゆでの玉子は甘すぎ、ネギは麺の上だと食べにくいかな。
恐らく一玉分ですので、サラリと食せるのが良いです。が、やっぱここは｢ラーメン｣かなあ。
過去レポ→05.9月15日(ショップデータも)
開店後15分ほどで満席。店長の他には二人の店員さんだけでは、この広いキャパでは辛そう。
で、久しぶりにメニューを見ると、こんな変化と、こんな裏メニューまでもが。
唐揚げ単独ではとても好きなのですが、ラーメンとの相性は甚だ疑問だっただけにこれは大賛成！
裏メニューもとても気になるところでしたが、未食のつけめんを。
｢とりうまつけ麺(750円)｣
なんといっても麺がいいですね。デフォのラーメンの中太麺と同じですが、
艶やかな舌触りと強めの食感が水で〆られ爽快そのもの。やはり｢蕪村｣に似ています。
つけダレは多め、別鍋で暖めながらブレンドしておりました。おかげでアツアツ。
まずはカツオがガツンッとインパクトを与えますが、ちょっと｢蕪村｣より複雑な旨みがあります。
とつけダレを探索していると、底の方に味噌の塊を発見。あのブレンドは味噌だったんですね。
意外な感じはしましたが、よく合うんですね、味噌とカツオ。麺ののりも悪くないです。
具材では水菜と刻み海苔、これまた爽快感はあるのですが、どうしても食べにくさはありますね。
残念だったのは、刻みチャーシューがタレに僅かしか入っていなかったこと。欲張り、ですかね（笑）
スープ割りを頼んだのですが・・・残念、忘れられてしまいました。
オペレーション以前に、人員的に要改善かな。皆さん頑張っておられるのはよ～く分かるので(^o^)ノ
過去レポ→06.7月8日(ショップデータ：改訂済み)
｢とりプラス(750円)｣
ベースの｢とり塩｣に｢鯵煮干の粉｣を多量に仕込んだ一品。見た目の魚粉がいかにも香ばしそう。
粉はほとんどが具にかかっているので、ベースの鶏はしっかり味わうことができます。
そういえば麺、変わっていたんですね。以前よりプリッとした歯ごたえの良い麺で、より好みに。
また、緑鮮やかな九条ネギになったのも、今回が初めて。これまたピッタリ合いました。
チャーシューは相変わらずとろける食べ応え十分なもの、煮玉子は黄身が柔らかめでした。
って、久しぶりすぎて｢とり塩｣を食べている気分になってしまいました（笑）
しかし、麺を食べ終わった後のスープをレンゲですくうと…底にはタップリの粉が隠れていました。
この魚濃度高いスープがめちゃ良かった～。連食の合間でしたが、無意識のうちに完飲（＾o＾）ノ
過去レポ→12月21日、8月28日、7月2日、6月18日、06.3月24日、05.12月16日(ショップデータ)
｢鶏白湯太麺(750円)｣
事前の情報があったとはいえ、｢鶏白湯｣からは想像できないスープの色、そして味です。
茶色～飴色のスープは、もちろん鶏を感じるものの、こってりコラーゲンみたいな感じではなく、
むしろじっくりと時間をかけて鶏の旨みを引き出した、みたいに感じました。
一言で言うと｢とても飲みやすい鶏スープ｣。合わさるタレは醤油っぽいですがよく合ってます。
そして何より感動したのがこの太麺。モチッとした歯ごたえと弾けるような弾力は特筆もの。
具では、小さ目のチャーシューが3枚ちょこんと。色々な形のチャーシューが出現しますよね。
揚げネギはやはり多めに入りますが、一番このラーメンに合っていると思いました。
この太麺、どんな形にせよ今後の｢ひづき｣に残してもらいたいですね、是非（＾o＾）ノ
過去レポ→4月8日、07.2月25日(ショップデータも)
｢大輝｣は今月下旬にリニューアルオープン予定。こちらも今から楽しみです。
｢支那そば(650円)｣
刻み海苔がインパクト大。その隙間から隠見する細麺がとてもきれい。食欲がそそられます。
動物系の甘みをもったスープですが、節片ぽいものも混在。｢大輝｣とは全くの別物なんですね。
細麺はやや柔らかめながらも、さらりと食べられてしまう軽さが好感。
チャーシューは柔らいばら肉、これも｢大輝｣とは別物。つまり全て｢別物｣というわけなんですね。
刻み海苔はどうかなあ、と思ったのも杞憂。サービスの小ライスは｢スープを入れてみて下さい｣と。
滅多にしない“ラー茶”ですが、ワサビとそして刻み海苔が必須アイテムと化しました。うますぎ！
駅前の立地からも、呑んだ後の〆にはもってこい、ですね。羨ましい限り＜松本の方々（＾o＾）ノ
【ショップデータ】
松本市中央1-19-3
営業時間：11:30-14:30 18:00-24:00
定休日：月曜
※10.4月現在、店名を変えもつのお店になっています。
｢鶏増し｣と迷いましたが、鶏肉も食べられつつ久しぶりのこれで。
｢つけ・並(750円)｣
つけダレ、ちょっと変わった気がしましたが、鶏の煮汁を加えてあるそうで、そのためとのこと。
以前（といっても随分前ですが）より塩分も適度、そして量も少しアップしています。
中細ストレート麺、いわゆる｢ぶいよん麺｣は、やはりつけ麺で光ります。つけダレの絡みもグッド。
鶏肉、やっぱりいいですね、モモ肉。柔らかくジューシー。これだけでご飯一杯いけます。
もっと脂身が多くても、なんて思う人結構いるはず（笑）炙りの鶏皮とか最高ですけどね～
そして楽しみだった昆布湯割り。窓際にポットが置かれており、自由に注ぎ足す仕組み。
良かったです。昆布のとろっとした成分が鶏のこってり感を吸収するみたいで、とても合います。
このためにだけでも、つけダレをお替りしたいくらいでした（別料金でできるかなあ：笑）
昆布湯は今後、カツオ湯にしたりとか、色々変わるかも、とのこと。
これからのつけの季節、楽しみがまた増えそうです（＾o＾）ノ
過去レポ→4月21日、3月9日、2月9日、07.1月16日
12月25日、11月28日、10月、9月②、9月①、8月、06.7月(ショップデータも)
｢ラーメン(550円)｣｢塩バターラーメン(480円)｣
生姜のたつスープ、きれのある醤油、サクッと軽い細縮れ麺。ほっとしますね。
チャーシューもシンプルゆえに飽きのこないタイプなんですよね。安定感あります。
常連さんのオーダー｢塩バター｣が気になっていると、別皿で｢お好みで｣と持ってきてくださいました。
これ、凄まじいほど、合います。思わず笑っちゃいましたよ、合いすぎて。
バターの溶ける前と溶かした後で、雰囲気がガラリ。今ならサービスとのこと。お勧めです。
思いっきり和みました。が、常連さん多いですよね。あまり混雑しないようにと祈ったりして(^o^)ノ
過去レポ→07.1月30日、11月15日、10月17日、9月22日、06.9月1日(ショップデータ)
こちらは対照的に落ち着いていましたが、代わる代わるお客さんが入ってきます。
｢中華そば(650円)｣
甘みのある和出汁スープと、食感の良い細麺ストレートとの組み合わせ。
一口目、普段味わったことのない違和感を感じたものの、順調なペースで食べられました。
肩ロースのチャーシューはとても柔らかく、甘めのメンマは自分の好みのもの。
ほうれん草が結構硬めだったのは意外な感じでしたが、他はまとまりある印象でした。
老舗の食堂の発祥だけあり、カレーなどのサイドも充実、そしてすごく美味しそう。
レトロな看板や懐かしのジュースが飾ってあったり、と色々楽しめるお店ですね(^o^)ノ
【ショップデータ】
厚木市幸町9-6
営業時間：11:30-14:00(土日祝-15:00) 18:00-22:30
定休日：月曜(祝の場合翌日）
呆然としていると後ろからもう並び始めるではないですか。その後もあれよあれよ、
日も暮れた18時の開店時にはざっと30人ほど。出る頃には40人ほどの列、でした。
｢生粋塩らーめん(800円)｣
せっかくなので本店限定メニューを。他に｢釜揚げ塩つけ麺｣もあってすごく惹かれたのですが。
透明感溢れるきれいなスープ、鶏の旨みが凝縮されている、これは予想通り。
しかし何といっても｢雑味が全くない｣のに驚き。博多の鶏鍋を彷彿させるものです。
実際麺に至るまでに、スープをグイグイかなりの勢いで飲んでしまいました。
で、麺は平打ちの中太縮れ麺。湯きりは無いに等しいその工程を見ていると裏切られますね。
ズルズルズルッとスープに妙に絡み、そして気持ちの良い食感、へたれにくさ、素晴らしい。
この麺なら湯きりは不要なのでは、と真剣に思いましたね。やられました。
チャーシューは赤身が多目の肩ロース、これまた意外なほどホロリと柔らかく絶品。
ちょっと敬遠しがちな多目の春菊も、不思議に邪魔にならず、むしろとっても合ってしまいます。
他にホタテの貝柱、ほとんど無味の挽肉。これでもかとスープに旨みを引き立ててくれます。
これまた｢並んだ甲斐あったな～｣と。あの麺で｢つけ麺｣、想像するだけでゾクゾクします(＾o＾)ノ
【ショップデータ】
厚木市幸町4-10
営業時間：11:00-14:00 18:00-22:00
定休日：火曜、第2水曜
1時間待ちでした。空いてきた、という情報を聞いていたのですが、休日はホント侮れませんね。
｢しおらーめん(750円)｣
やはり初中村屋はこれから。流れ作業的とはいえ、4人で回す厨房内は見ごたえ十分。
特にチャーシューを炙る七輪の火力にはびっくり。これでよく焦げないなあ、と感心します。
スープは今こそ驚きは少ない魚介と貝類の奥深い香り、そして鶏を上品にあわせたもの。
しかし、ウマイです、しみじみ…。｢真空平打麺｣のパスタっぽい麺とよく合ってます。
しかし麺は｢ひかり＠岐阜｣の方が、フワッと多目の含気をもった食感で印象的でした。
そしてチャーシュー、焼肉の上ロースですね、これ（笑）余分な油が落ちておりかつジューシー。
超細切りメンマも、細くてもしっかりコリコリ感をアピール。デフォでのる味玉も完璧な半熟具合。
正直欠点を探すために行ったのですが（笑）残念ながら抜け目が見当たりませんでした。
接客も問題なし、お店を出る時に｢待った甲斐があった｣と思わせてしまうお店でした(＾o＾)ノ
【ショップデータ】
大和市下和田1207-1
営業時間：11:00-15:00 17:00-21:00(土日祝は中休みなし)
定休日：水曜
お店のHP
※08.4月に海老名へ移転しました。
ここもさすがの行列、40分待ち。お昼時とはいえ、この立地でこの人気、さすがです。
｢ラーメン(700円)｣
28種類もの素材から取られたというスープ、動物系の重厚なベースの上には様々な香り付けが。
ニンニクや生姜を感じたのは意外でしたが、スープとしてしっかり成り立っているのはさすが。
表層には油膜が多めに張っており、アツアツの温度はなかなか下がりません。
中細の縮れ麺は、このタイプにしては加水低め、サクッとした食感がスープに負けません。
自家製メンマはコリコリと楽しい食感、チャーシューも見た目からは想像できないほど柔らか。
若干青臭さの残るネギが非常に効果的。スープと具材全てが一体化しているように感じました。
おばちゃん店主が小気味良いです、全てにおいて。常連さんが多いのも大いに頷けます（＾o＾）ノ
【ショップデータ】
町田市本町田943
営業時間：11:30-15:00(土日祝-16:00)
定休日：月曜(祝の場合翌日)
リーゼントバッチリ決まった店主、その軽快な動きとラーメンに対する情熱、肌で感じてきました。
開店時間を勘違いし、うっかり20分位に来るとすでに大行列。そして｢1号らぁめん｣は売り切れ。
｢2号味玉らぁめん(850円)｣
店主のパフォーマンスは、TVで見たまんま。これだけの｢独断ステージ｣他では類ないでしょうね。
それにしても仕事が丁寧。混雑時でも落ち着きを決して忘れない、みたいな。
で、スープ、比内鶏100%。まず感じたのは｢鶏油の軽快さと醤油の深み｣。
鶏の濃さは当然感じたのですが、仕上げに加わる鶏油が、仕上げ以上の働きをしているんですね。
生醤油のみで作られたタレの風味が、終始鼻腔から抜けていきました。これは、深い、深い。
極細ストレート麺は、一言で言うとそうめん風（笑）程よい食感が最後まで変わりませんでした。
チャーシュー、しっとり、柔らか。穂先メンマも良い食感。味玉は黄身が緩いもので、｢助屋｣チック。
噂通りの完成度の高さ。麺の印象が弱かった以外は言うことなし、でした。
連れの3号（塩らーめん）も味見したかったのですが、席が離れてしまいできませんでした、残念。
【ショップデータ】
相模原市上鶴間本町4-34
営業時間：11:00-18:00 月曜は-16:00(スープ切れ終了)
定休日：不定休
どちらにしようか迷いましたが、こちらも評判上々なこれを。
｢洋風味噌拉麺(850円)｣
前回の試食時と比べると、かなり鶏レバーの濃度がアップ。しかも全然臭味がない。
とろっとした舌触りと、味噌の麹っぽいざらつき、そして隠れアイテムのコーン（笑）、楽しいです。
トルネード太麺は味噌とピッタリ。レバーの分、通常の味噌より、より絡み方も濃密。
スープの飛び散り方からは、カレー拉麺を思い出しますね。豪快に食す、って表現がぴったり。
栄養価バッチリのスープ、おかげで飲み残すことができないじゃないですか。ってことで完飲。
いかにも｢マニア受けする｣一品ですが（笑）レバー嫌いな方にも是非食べて欲しいなあ。
その発想力、また現実にしてしまう店主に感服。さて、次回は｢鰹味噌｣、予告先発です(^o^)丿
過去レポ→4月13日、3月16日、2月10日、07.1月11日、
12月31日、12月24日、12月5日、10月②、10月①、9月②、9月①、8月、
7月②、7月①、6月、5月、4月②、4月①、3月②、3月①、2月、06.1月、
12月③、12月②、12月①、11月、05.10月(ショップデータ)
キーワードには｢海老｣や｢かき揚げ｣。やや得意ではないのですがチャレンジです。
｢えびそば(750円)｣｢こってり味噌(850円)｣
香ばしい海老の香りが丼を包み込みます。海老だけでなく、魚介の複雑な旨みをしっかり感じます。
細麺とチョイスできる｢平打ち麺｣、これがとても良かったです。ムチッとした歯ごたえが快感。
この麺がより活きるのが｢こってり味噌｣。雪の如く丼を覆うはビッチリ背脂。スープが見えない（笑）
そしてキャベツ、もやしのてんこ盛り。その下に隠れていた平打ち太麺は若干茶色味。
いわゆる｢二郎系｣でしょうが、味噌というのが面白いです。これが芳醇な味噌で背脂と妙にマッチ。
野菜の分、もう少し濃い目でニンニクガッツリ、がベターでしたが、するすると完食。
食べ終わると、唇や手がベタベタ（笑）思わぬラーメンと出会えました。満足。
【ショップデータ】
川崎市川崎区駅前本町26-1 川崎ステーションビルＢ1
営業時間：11:00-22:30
定休日：無休（元日のみ）
代々木に本店。かつては藤沢にあり、｢ひなどり＠鎌倉（閉店）｣がそこの暖簾分けだったようです。
｢らーめん(740円)｣｢塩らーめん(740円)｣
らーめん、甘みのある醤油が特徴的。一方塩は、魚介の旨みが押し寄せるあっさりスープ。
中細のストレート麺は、絹のようにきれい。しっかりコシがあり、両方共によく合ってますね。
ホロホロと崩れるほど柔らかいチャーシューは、適度な脂身がスープに旨みをアップさせ、
一見、なかなか噛みきれなさそうだなあ、と思わせるで太いメンマは、サクッと噛み切れたりする。
双方共に散りばめられたネギがまた抜群なアクセント。ネギ好きにはたまりません。
インパクト系ではないものの、いかにも完成されたラーメン、といった感じでした。満足。
【ショップデータ】
川崎市川崎区駅前本町26-1 川崎ステーションビルＢ1
営業時間：11:00-22:30
定休日：無休（元日のみ）
｢玉子入りラーメン・大盛り(650+150円)｣｢ニンタレカツライス(900円)｣
もはや我が家の定番の組み合わせ。久しぶりに来ると、どちらも欠かせません。
鶏油の膜が唇にまとわりつき、と思うと実にスムーズに麺が啜りこまれていく。
タマネギのシャリシャリ感が爽やかに通り過ぎると、無意識のうちにレンゲの往復運動が。
チャーシューの脂身がじゅわっと出た後に、黄身が潰れて麺とスープと一気にかき込む。
合間に連れのカツを奪って、ニンタレにどちゃっ。わわわ、ご飯、ご飯・・・
はあ、また食べたくなってきちゃいました。オーバーカロリー？聞こえな～い(^o^)ノ
過去レポ↓
2月22日、07.1月27日、12月11日、10月、9月、8月、7月、5月、4月、3月、2月、06.1月
11月、05.8月(ショップデータ)
著名人のサイン色紙がビッチリ並べられています。拉麺とつけ麺、迷いましたが。
｢拉麺(600円)｣
出来上がるまでの手延べショー。バッタン、バッタンと打たれる音、一言｢圧巻｣。この音量はスゴイ。
見る見る麺が細くなっていく様は見事。この過程は、どこで見ても感動しますね（笑）
さてその麺、中太で太さが均一。このタイプの中では結構硬めに茹でられてきます。
むぎゅっと噛みしめる弾力、素晴らしいです。おまけにへたれにくいときてます。
生姜の効いた動物系スープも必要にして十分なコク。これだけの麺に負けてません。
具の中では、ちょい肉厚のワカメがとっても合っててびっくり。
これは｢つけ麺｣も食べなくては、と思いました。この後の予定さえなければ頼んでましたね（笑）
【ショップデータ】
台東区雷門2-7-6
営業時間：11:30-20:00
定休日：月曜
｢中華そば・小(650円)｣
小ぶりな丼にたっぷり注がれた茶色のスープ、煮干の香りがふわりと漂います。
飲んでみて意外にもぱっと感じたのは豚骨のストレートな感じ。煮干が後から追いかけてきます。
麺は食感の良い中太のストレート。意外な組み合わせですが、これが滅茶苦茶合いますね。
多めに載る青臭さの残るネギがまたイイ。細切りのコリコリメンマもポイント高し。
タイプはちょっと違いますが、｢はらだ＠上田｣を彷彿とさせる懐かしさを感じました。
ラーメンの味も雰囲気も、下町の風情に妙に合ってますね。気に入りました(^o^)丿
【ショップデータ】
台東区浅草1-1-8
営業時間：11:30-21:30
定休日：月曜
｢榛名麺・中盛(750+50円)｣｢榛名づけ麺・中盛(750+100円)｣
｢榛名｣は、通常の｢ふじ麺｣に、魚介を強めに効かせたスープを基本とします。
榛名麺、やはり見た目の圧巻さはなかなかのもの。いや、美しい～。
溢れんばかりのもやしと、（新たに）炙りの入った食べ応えのあるチャーシュー。
ようやくたどり着いた太麺はワイルドそのもの。多量に浮く背脂もバッチリ。
魚介は意外に控えめ、全体的にも、以前食べたときより若干あっさり気味に感じました。
づけ麺、やはり〆るとここの太麺はアクティビティが向上します。弾力は申し分なし。
スープ割りすると、かなりアツアツに変身します。独特の甘さがストライクゾーンど真ん中。
高崎店の店主はもういらっしゃいませんが、しっかりとその味を継承されていそうです。
今後もちょくちょく足を運びたいと思っています(^o^)丿
前回レポ→3月29日(ショップデータも)
｢魚介醤油らぁめん(750円)｣
そもそもここを好きになった一番の大元のメニュー。久しぶりに確認したかったんです。
油膜に覆われたスープに適度に浮かぶ節紛、上品にまとめられた具材。やはり美しい外観です。
スープは、記憶にはなかった生姜の効きが印象的。しかし動物系の土台はきちんとしたもの。
節の効き方はマイルドながら、スープ全体のバランスとしては絶妙、と思わせます。
中細縮れ麺はとても良い食感。麺が当たると素晴らしいです、ここ。
具の中で新たな発見、ほうれん草がクタクタ系。シャキシャキ系だと浮きますよね、きっと。好み。
また、みじん切りのネギが、スープと一緒に口角から流れ込む感触がとても良かったです。
期待に違わず、満足できました。さて次回は、多分｢つけ麺｣の出番です（＾o＾）ノ
過去レポ→07.2月8日、8月21日、06.3月27日、9月21日(ショップデータ)、05.8月19日
｢和風つけ麺(800円)｣
つけ麺は｢並｣｢大盛り｣に｢中盛り｣の設定もできるように。今回は並でしたが、嬉しい設定です。
つけダレ、真っ先に目がいくのが多量の節粉、そして煮玉子半分、チャーシュー1枚、と豪華な具。
ベースの豚骨は思ったよりサラリ。通常の｢つけめん｣もそうでしたね。
しかししっかり豚骨の風味を楽しめ、合わさる節系の香りも上品、そしてとても効果的な酸味。
いまや色々な太さのつけ麺が出回る中で、ここの麺はどれ位の太さと言っていいのでしょうか。
らーめんと比べるとかなりの太麺、ということになるのでしょうね、自慢の自家製麺。
いや、良かった～。文字通り｢プツリ｣とした歯ごたえ、自分の歯が鋭い鋭器に豹変したみたいです。
コリコリでもシコシコでもない、きまはちチック、きまはちイズムな食感、とでもいいましょうか。
つけダレもよく運んでくれます。量は｢並｣では物足りませんね（連食考えても：笑）
スープ割りは別容器で運ばれてきます。豚骨の濃いスープ、｢山岡家｣を想起させます。
半分程ストレートで飲んでしまいました。仕方なくレンゲに入れてそっとスープを入れる方法で割り。
元々塩分がかなり濃い目なつけダレですので、割りスープはこの倍量ほど欲しかったです（爆）
やりますね、さすが。今年の夏、あと何回か食べずにはいられないかも(^ｏ^)ノ
過去レポ→07.1月20日、8月29日、7月1日、06.3月28日
12月13日、8月20日(ショップデータ)、05.5月22日
｢蕪村そば(650円)｣｢つけそば・煮玉子(750円+100円)｣
で、基本に戻って（笑）特につけそば、かなり食べていないことに気づきました。
蕪村そば､塩分がやや高めに感じましたが、カツオの攻撃的な効き方はやはいここならでは。
あわせた太麺の絡み方も自然で好きです。やはりここはこれだな～、と思わせる一杯。
つけ、つけダレはやはり濃い目。しかし麺のもつ適度な保水率によって食べ進むといい感じに。
ギュッと締まった麺は、やはりここはつけそばかな～、と思わせる魅力が（笑）
カボスをギュッ、これも楽しみの一つですね。スープ割り、鶏を堪能できます。
やはりたまには食べなくてはいけないと思いました＞純レギュラー。
レベルの高い限定が多い中で、こう思わせてしまうお店、そうはないですもんね(^o^)ノ
過去レポ→4月10日、3月14日、07.1月29日、
12月29日、11月、9月、7月、5月、4月、3月、2月、1月②、06.1月①(ショップデータ)
｢ラーメン(600円)｣
この日も昼のファーストロット。この時間帯、麺のみならず、スープもいいような気がします。
キャベツは硬い部分こそ残るものの、陽気に伴って微妙に変化していくとこが面白い。
もう少し柔らかくなるとなおいいですね。ま、うんと柔らかくてもそれはそれで不満なんでしょうが。
ほうれん草、意識してみましたが、シャキシャキとシナッとの中間位。ちょうどいいってことですね。
変わりゆく季節と共に、今後も｢よし家ライフ｣、楽しんでいこうと思います（＾o＾）ノ
過去レポ↓
4月9日、3月8日、07.1月28日、12月、11月、10月、8月、7月、5月、4月、3月、2月、06.1月、
11月、10月②、10月①、7月②、7月①、05.4月(ショップデータ)
以前好評だったという｢からくりつけ麺｣がパワーアップして再登場した、とのことでしたので。
｢からくりつけ麺 其の弐(870円)｣
麺は加水低めの太麺と緑褐色の胚芽麺の2種類、トータル350gなり。見た目、美しいですよね。
つけダレはグツグツ煮えたぎった状態できます。麺を入れるというよりさっとくぐらせて食べる感じ。
一口目、これ驚きです
何というこってり豚骨でしょう。ミルキーでオイリーでディープ（笑）｢だるま大使｣のスープをとことん煮詰めるとこんな感じになるのかな～と思いつつ箸が止りません。
魚粉が結構乗っていますが、その濃厚なベースに隠れてしまいますね。しかし良いアクセント。
麺は硬めでコシがとても強いもの。当然、麺への絡みも凄まじい。｢虎心｣の濃厚より強いかも…
チャーシュー一枚、煮玉子一個（完璧な半熟具合）が潜んでいますが、いずれもハイレベル。
麺に乗るカイワレと糸唐辛子も、彩りだけではなく、味覚的にもしっかり貢献しています。
後半、ちょっと飽きが出るのは見越しているのでしょうね。こんなものももってきてくれます。
これ、見た目は唐辛子みたいですが、何となく旨みが増すような感じになります。
が、とにかく強いベースには、何を入れてもパンチ力には圧倒されっぱなし。
かなり、胃にきましたね～（爆）もしかして20代限定メニュー？と思ったほど。
スープ割りできる程の余力はありませんでした。う～したかったのに～、残念。
これぞ群馬の豚骨だ～、と見せつけられた一杯。またしても｢衝撃｣でした。
しかしこれほど濃厚なスープ、どうしたら出来るんでしょうか。素人には想像もつきません(^o^)ノ
【ショップデータ】
伊勢崎市山王町2020-6
営業時間：11:30-14:00 18:00-24:00
定休日：火曜
※09.2月下旬、閉店しました。