｢ラーメン(650円)｣
豚骨スープは前日の｢康竜｣よりライトに感じます。博多の中でもより食べやすいタイプ、ともいえそうです。
麺はデフォでも十分なかたさ。芯が残るくらいのかたさ、大好きなんです。
チャーシューは薄めのバラ。しかし博多っぽいですよね。さらっと食べられる豚骨にはよく合います。
そしてここにも辛味が入ります。改めて豚骨と辛味成分の相性の良さを実感しました。
量も少なめなので、呑んだ〆でも2連食くらいできちゃいそうなところが怖い（それじゃあ〆じゃない：笑）
【ショップデータ】
那覇市牧志2-16-10
11：00-24:00 無休
｢うらもりそば(700円)｣
いつもながらにモチモチの太麺、魚介タップリのこってりつけダレによくのるわのるわ。
・・・え、容器が違う？そうです、ちょっといつもと違うのです。それは・・・
｢テイクアウト｣でした〜(^o^)
以前は平日限定だったつけめんのテイクアウトが、終日可能に。遠征組のファンには大きな朗報です。
値段はお店で食べるのと同じですが、麺量はなんと一人前500ｇ！写真は恐らく200ｇくらい（笑）
スープ割りができないのが残念なくらいで、お店の味を家庭で再現できるのは幸せ。家人の機嫌もアップ。
そして、翌日。一晩ねかせてみました（笑）
｢味噌もりそば(750円)｣
冷蔵庫に一晩入れたつけダレ、見事にかたまっていました。いや、それほど濃厚なんですね。
豚の香りが満載の味噌、（辛口と甘辛から選べますが）甘辛でしたが結構辛さがきます。
麺はやはり十分なコシ、しかし明らかに昨日より細い。一晩でこんなに変わるもんなんですね〜
そうそう、シャレでのっけた節粉、これ、マジで合いすぎです。
2日連続で満帆を楽しめて満足、満足。今後もテイクアウト、利用しまくりたいと思います(^o^)丿
麺茹で＝助屋、野菜・肉炒め＝まとや、具材担当＝よし家・醤龍・いなせ、トッピング＝吟屋。
69のブースを森住氏が覗きに来た瞬間に居合わせた時と同じような感動が（笑）
｢HOTする信州辛味噌麺＠信州麺友会｣
でこのラーメン、非常に分かりやすい構成。これで美味しくないわけない、という感じ。
信州らしく濃厚な味噌と炒め野菜の香ばしさ、中太のモチッと麺、適度な辛味が味をしめる。
温泉卵を潰せばこれ以上ない味噌ラーメンの醍醐味が味わえます。ずるい位の出来と手堅さ（笑）
よし家の店長が声を嗄らさんばかりに気合が入っていたのが印象的でした。
真山さんがメガホンをもって呼び込み。｢JUNK NOODLE｣の文字が刻まれた髪型。素敵すぎ。
厨房の皆さんは特攻服です。迫力満点。元店員の仲沢さん、今年もいらっしゃいましたね。
で今回の一杯は｢とんこつしょうゆ×とんこつぎょかい｣とのこと。
｢これが・真・麺匠文蔵だ＠文蔵｣
いつもの豚骨に魚粉（すでに混ざっておりましたが）とマー油、そしてオランダ産のラードを使用。
普段お店で提供される鰹油よりも、パンチがありつつ油がさほど主張せずにこってり度をアップ。
生キャベツもシャキシャキしてとても合ってました。昨年同様、とっても気に入りました。
本当はもっと行きたいお店はあったのですが、時間的にもお腹的にも限界、でした（笑）
本日の最終日も雨の中、大盛況だったようですね。特に｢梅の家｣の検討はスゴかったですね〜
県外店のラインナップはこれ以上ない程の充実ぶり。反面県内店の多くは苦戦を強いられた模様。
もっとバランスよくお客さんが分散される｢何か｣が必要に思うのは自分だけでしょうか。
（例えば県内店は県外店より安い値段で提供する、などどうでしょうかね）
ご当地ラーメン不在といわれる長野ですが、このイベントはすでに風物詩となりつつありますよね。
長野のラーメンは着実に進化していると思います。今後も皆さんで盛り上げていきたいですね！
人手はまずまず、といったところでしょうか。印象としては昨年と同じ位かな。
本日は県外店３店、頑張ってきましたので（笑）
｢もりそば＠東池袋大勝軒本店｣
当初山岸さんが見えるとのことでしたが、急病により来れなくなってしまったとのこと。
自分の時はざっと100人程の行列。しかし茹で置きなどの工夫により15分程で食べられました。
つけダレは重厚な動物系に酸味が嫌味のない効き方。本店は未食でしたが、なかなかでは。
中太ツルツル麺は茹で置きとは思えない程の良い食感。底にたまった水が多目なのはご愛嬌（笑）
つけダレが温めなのも仕方ないでしょうね。麺量は180ｇ弱位、サラリと食べれました。
｢バカうまラーメン＠花の季｣
宇都宮の超有名店。未食ということもあり、なかなか行けない場所ですので狙ってました。
｢信州〜ショイショイ！｣麺上げの掛け声が面白いですね。チームワークバッチリの厨房でした。
見た目がとてもしっかりした一杯。食べてみてその本格的な味にもかなりビックリ。
和風豚骨スープは、塩分こそやや薄めに感じたものの、実にしっかりしたスープです。
丸い断面のストレート麺も良い歯ごたえ、食べ応えも十分です。
チャーシューはよ〜く味のしみたもの、ネギもいい仕事。このままお店に出せそうな一品。
｢長野だけの２号ラーメン＠69'N'ROLL ONE｣
これまた100人強の行列、50分待ち。｢長野だけの〜｣というのに心をつかまれました（笑）
嶋崎店主の麺上げは本店同様。決して気合を抜いていないのがスゴイ。腱鞘炎、大丈夫かなあ。
さすがにもう一人の方が同時に麺上げされてましたが、なかなかサマになってましたよ。
スープに浮かぶ鶏油はここならでは。スープも｢2号ラーメン｣を再現しています。
麺はちゃぶ屋のオリジナル麺を使用とのこと。本店よりやや太めでしょうか。
麺の風味は感じたのですが、何せ柔らかすぎ（笑）しかし雰囲気はよく出てました。
そうそう、チャーシューは本店とは切り分けていそう。ホロリとしかしシットリしており美味。
本店の方がおいしいかも、なんて思うのは、こういうイベントでは野暮（笑）楽しめればいいんです！
疲れましたが楽しめました。時間の関係上、県内店は2店のみでした。続きはまた明日！(^o^)丿
信州ラーメン博のHPはこちら
｢W･Wテイスト(900円)｣
コンセプトは｢和え麺｣と｢つけ麺｣をあわせた一杯。う〜ん、ラーメンにはとても見えない（笑）
麺は、黄色の麺と緑っぽい麺の2刀麺。バジルと油によ〜く絡んでいます。
スルスルッと啜りこむ音は、やはりイタリアン（笑）普通にパスタとして出ててもおかしくない。
果たしてパスタとラーメンの違いはどこなんだろう、なんて考えるのは野暮、でしょうね。
お皿の四隅に添えられたテンメンジャン風ソースとバジルソース。味の変化が面白い。
そして別皿のスーラータンスープ。酸味とピリ辛なとても粘度の高いスープ。
中華料理屋さんで味わったことのある味ですが、本格的な仕上がりにびっくり。
後半、麺をつけて｢つけ麺｣にしましたが、個人的には別々に食べるのがベスト、でした（笑）
手の混み様、そして期待に応えるサプライズ。こういう一杯こそお祭り気分が味わえますね〜
久しぶりにイタリアンをいただいた気分にもなれ、とても楽しかったです。来年も期待しちゃいます！
｢黒豚燻らぁめん＠Bamboo!Young(780円)｣
スープは豚骨たっぷりエキス満載。若干黒味がかかりますが、｢助屋｣に似た感じ、当然濃厚。
しかし臭味がなく、こってりが苦手な方にでも受け入れられそうな手腕は見事ですね。
麺は超極細。恐らくそうめんより細いのでは（笑）案の定、最初に運ばれてきました。
一目、簡単にのびそうなのですが、ある程度の食感をキープする力にはとても感心しました。
燻製されたチャーシューは脂身が程よくのり、スモーキーさも噂に違わぬもの。
しかし一言で言うならば｢ベーコン｣。好みのタイプなので問題なし、ですが（笑）
｢風林火山 越後から甲斐に贈る｢塩｣とんこつ(700円)｣
2杯目がこちら。東北信６店舗の店主のコラボ商品です。
上記の後でしたので、スープはかなりライトに感じました。エビ油が猛烈にアピール。
中太麺はしっかりしたコシをもちます。スープと麺、｢まとや｣っぽい雰囲気がプンプン（笑）
角煮のように大きなチャーシューはよ〜く味がしみてて気に入りました。ご飯が欲しくなります。
色とりどりの野菜も、バランスよく考えられていますね。特に紫タマネギが良かったです。
県内コラボといえども、全てのお店がどれほど関与しているのだろうか、とふと疑問。
やはりコラボする店舗数って、2つかせいぜい3つまででしょうね(^ｏ^)ノ
｢つけめん＠六厘舎(900円)｣
ほぼ満席の大盛況、着席後4分で運ばれてきました。回転の速さ、方法はどうであれ素晴らしい！
つけダレ、前回より温度が高めで冷めにくかったのは嬉しい。独特の甘みとしっかりダシは健在。
麺は少なめなので前回以上にしっかりかみ締めるようにして食べました。
モッチリ感はそのままに前回よりかためでしたので、より本店に近い印象をもてました。
周囲を見渡すと、恐らく半数近くがこれを頼んでいたのでは（老若男女問わず）。
長野でもこの系統のラーメンは、必ずしや受け入れられると思いましたね。
よく来ていただけました、というのが素直な感想です。また大崎、行きますよ〜(^o^)丿
