ラーメン夫婦坂

ラーメン大好き夫婦の（主に）長野県内のラーメン食べ歩き記。平日はほとんど外食できないため、数日前の記事がのることも…どうぞ気長に見守ってあげてくださいm(__)m

ひづき＠松本

2007/06/22(金)

お次の限定を目指して。本当に色々出してきますね。

｢鶏平太つけ麺(800円)｣

ぱっとビジュアルで目を惹くのが、麺の上に載る鶏肉。表面には赤い粉末がかけられています。
つけダレは、鶏の旨みが意外なほど濃く凝縮。表層にコラーゲン膜ができていました。
揚げネギはやはり入っているのですが、さほど多くはなく、香り付けに適した量に感じます。

そして麺。｢平太｣から予想していたより平たくはなく、太麺を少しつぶした程度。
見るからに強い弾力をもっていそうでしたが、食べてそれを確認、実にしっかりしたコシ。
あっさりダレなら軽く弾かれてしまいそうですが、今回の濃厚な鶏はよくまとわりついてくれます。
ゴワッと感が強いので若干硬すぎるかなとは思いましたが、硬麺好きにはたまりませんよね。
そして鶏肉がいい味出してます。柔らかく味がしみているローストチキン風なもの。
これをこのまんまドライすると｢鳥忠｣っぽくなりそうな感じ（笑）｢鶏増し｣希望（爆）
スープ割りで、動物系の香りが柔らかく変化。｢鶏白湯｣のスープに似てくる感じも面白かったです。
そして曜日限定っぽい｢チャーハンおむすび｣、サービスとのこと。

しっとりしたチャーハンはよく香り付けがされており、見た目通りにとてもまとまりが良いです。
スープ割りしたつけダレをスープ代わりに、ガッツリいけました。嬉しいサービスですよね。

とても良い麺ですが、｢鶏白湯｣の麺のインパクトが強すぎて。スープはこちらの方が好き、です。
なかなか未踏のレギュラーに踏み込めないのがもどかしい（笑）ぼちぼち攻めてみたいです(^o^)ノ

過去レポ→5月22日、4月8日、07.2月25日(ショップデータも)

中信 | トラックバック：2 | コメント：6 | Page Top↑

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この記事へのコメント

わぁお～鶏白湯だぁ～

あなぐまさん、こんばんは～いや～濃厚な鶏白湯のつけダレいいですね～

平太麺も合いそうですよね～

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今度の試作は鶏白湯にしようかな～(笑)

2007/06/22(金) 22:42 | URL | ﾆｺりん #-[ 編集]

ﾆｺりんさん、こんにちは！
正確には鶏白湯ではないのですが、匹敵する鶏の濃度でした。
ﾆｺりんさんなら、自作のいいテーマになりそうですね（笑）期待してます。

2007/06/23(土) 07:02 | URL | あなぐま #-[ 編集]

あなぐまさん、お久しぶりです(^.^)

今日、これを食べてきました。感想はあなぐまさんとまったく同様。「鶏増し」も（笑）

そして情報です。ここ同様お世話になっている某ブログによれば
「鶏白湯」の麺を使っているらしい「汁なし担々麺」が
土・日・祝日限定で提供と張り紙がありました。
明日以降挑戦してみてください。

2007/06/23(土) 17:47 | URL | おやす #-[ 編集]

おやすさん、こんばんは。
鶏増し、したいですよね。無理言えば出来るような気もしないでもない（笑）
｢汁なし坦々麺｣、いよいよ本格始動なんですね。情報ありがとうございます。
数える程しか食べたことがないものなので、とても興味あります。
休日限定なら、何とか行けるかもしれませんので、計画たててみよっと！

2007/06/23(土) 20:45 | URL | あなぐま #-[ 編集]

こんにちは！鶏肉、軽くスモークされてるのではと、想像しています。
熱々の割りスープとも合わせて、秀逸なつけめんと思います。

2007/06/27(水) 13:43 | URL | タテさん #-[ 編集]

タテさん、どうもです。
スモーク、どうやら正解のようですよ～さすが！
あれをサカナに一杯、なんていうのもオツですよね（笑）

2007/06/27(水) 19:06 | URL | あなぐま #-[ 編集]

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