ラーメン夫婦坂

ラーメン大好き夫婦の（主に）長野県内のラーメン食べ歩き記。平日はほとんど外食できないため、数日前の記事がのることも…どうぞ気長に見守ってあげてくださいm(__)m

梅の家＠軽井沢

2006/10/14(土)

中軽に今年の夏にオープンしたばかりのラーメン屋さん。
千葉の｢竹岡式｣（刻みタマネギとたっぷりチャーシューが特徴。乾麺を使う）ラーメンです。

｢味玉らーめん(600円)｣｢つけめん(550円)｣

まず圧巻が何といっても多量のチャーシュー。オーダーが入ってから丁寧にカットされますが、
もとの肉塊が大きな角煮のよう。見た目はもちろん香ばしい香りが何とも食欲をそそります。
スープは澄んだあっさり醤油スープ。チャーシューの香りが移り、印象はどうしても肉中心に。
太麺、中麺、細麺の混ざった｢３刀麺｣、太麺と細麺の食感の違いが面白いです。茹で加減は適度。
そしてチャーシュー。厚みのあるじっくりとタレに漬け込まれたバラチャーシューです。
ジューシーかつ食べ応え満点。きっと薄味のスープに合うように作られているのでしょうね。
普通のお店の｢気前の良いチャーシューメン｣。で｢チャーシューメン｣も見ましたが、10枚位入ってました。
つけめん、水で〆ると食感は飛躍的にアップ！太麺も細麺もムチッとした歯ごたえがたまりません。
チャーシューはやはりドーンと豪快に乗ります。つけダレはやはりシンプルなタイプ。
タレに沈むチャーシュー片が、食べ手の気持ちをあくまでも｢肉｣に肉薄させます（笑）
底にはクラッシュアイスが敷かれてましたが、最後残った麺の処理はかなり大変でした^^;
割りスープをもらうと、意外にも魚介が効いてきました。なかなか面白いスープです。

サービス精神満点、軽井沢価格などどこ吹く風、といった感じです。
お一人での営業はかなり大変そうですが、新しい風を長野に吹き込んでくれそうです（＾o＾）ノ

【ショップデータ】