ラーメン夫婦坂

ラーメン大好き夫婦の（主に）長野県内のラーメン食べ歩き記。平日はほとんど外食できないため、数日前の記事がのることも…どうぞ気長に見守ってあげてくださいm(__)m

凌駕Vein＠安曇野

2006/08/22(火)

｢味噌つけめん｣が出来たと聞き、他のお店の誘惑を断ち切り、訪店。
店内の長いアプローチには行列が。さすが人気ですね。

｢つけめん（黒味噌）(850円)｣｢こぶためし(150円)｣

｢にんにくラードの黒味噌麺｣をつけ麺に改良したもの。結構月日をかけて作られたようです。
その味噌ダレから真っ先に漂うのは｢にんにくラード｣の芳しい香り

そのタレの中枢をなす味噌がやはりいいですね～、ほのかな甘みと発酵臭がとてもいいバランス。
油層（ラード層？）はさほど厚くないのですが、濃厚でアツアツ、そしてこってり感も十分。
麺は｢つけ麺・醤油｣と同様、2種類の異なった麺のブレンドなんでしょうね。
前回同様、ブレンドの確信がもてませんでしたが（笑）ミチッとした弾力はかなり特徴的です。
麺がのびてしまう、ということには無縁の強さがありますね。この麺、本当に好きです

いつもながらに充実した具材にも抜かりなし。味噌ダレとの相性も問題なし。
こぶためし、｢至上最強のサイドメニュー｣（笑）ここでもこれが食べられるのは嬉しいですね。

次回は涼しくなってからでしょうが、｢つけめん｣、今夏の熱い記憶にしっかりと刻まれました(＾ｏ＾)ノ

前回レポ→06.6月30日、05.12月12日(ショップデータ)

中信 | トラックバック：3 | コメント：4 | Page Top↑

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この記事へのコメント

つけ麺食ってみたい。。。

美味しそうですね・・・

2006/08/22(火) 18:46 | URL | 桂木 #fwkSvwQ6[ 編集]

桂木さん、どうもです。
見た目と同様、とてもおいしいですよ。
機会あれば是非。

2006/08/23(水) 07:54 | URL | あなぐま #-[ 編集]

あなぐまさん、ちわ！
前回行った時に、自分が「つけ」で、嫁ハンが「にんにくラード」やったんすが、密かに、この汁のつけ登場せんかなぁ？なんて思っていたんすが、出たんすね。
めちゃくちゃ食ってみたいっす！

2006/08/23(水) 10:11 | URL | ちゃぼ #z8Ev11P6[ 編集]

ちゃぼさん、どうもです。
つけ麺＋ニンニクラード、一緒にしてもいいけど、
あえて別々に食べてみたい気もしますね～（笑）
でも今回の味噌つけ、かなりいい出来ですよ。是非どうぞ！

2006/08/23(水) 19:06 | URL | あなぐま #-[ 編集]

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