ラーメン夫婦坂

ラーメン大好き夫婦の（主に）長野県内のラーメン食べ歩き記。平日はほとんど外食できないため、数日前の記事がのることも…どうぞ気長に見守ってあげてくださいm(__)m

麺屋響＠長野

2006/06/13(火)

昨年秋以来です。前回なかった（まだ準備段階中だった）メニューができてました。

｢醤油豚骨麺・小(650円)｣

見るからに濃厚そうで、こってりんしたスープに期待が高まります。
一口目でそれが確信に変わりました。濃厚な豚骨出汁に濃い目の醤油が主張するタイプ。
尖り気味になりがちかと思いきや、後味がとっても丸いんですよね～

塩分も良い塩梅。
それに合わさる細麺は、何と｢石臼挽き麺｣

一見蕎麦のような色ですが、
四角い断面をもち麺の食感は博多麺に似ています。バッチリ硬めでサクサク食べられる感じです。
小盛のため、麺量はやはり少なめ(100ｇ位かも）、できれば普通盛りで味わいたいですね。
チャーシューは小ぶりですがしっかりとローストされたもの、丁寧に作られていそうです。
別容器で運ばれてくる高菜は個人的には必要性を感じないものの、好きな人には喜ばれそう。

濃厚スープと特徴的なコシ強麺、はまる要素ありありのラーメンです(^o^)丿

過去レポ→10月19日分(ショップデータ)

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