ラーメン夫婦坂

本日、2回目の訪問で白つけを極細麺でいただきました。
細麺のプツプツ感が、とても良かったです！
次は「みそ」の番ですが、麺の太さをどうしようかと迷います♪

スピッツさん、すでに2回目だったんですね。さすがです。
メニューを見て何も考えずに極太を指名しましたが、
細麺のつけ、かなり気になってきました。
そして中盛り以上、必ず試してみたいと思います（笑）

本日、初めて行ってきました。
チーズはタバスコも付くようでした。ただ、オペレーションが混乱していたようで、極太を頼んだのに麺の太さを間違えられた人、お水が出てこなかった人、注文を取りに来ず帰ってしまった人と私がいた間だけでも大変そうでした。通しの営業なので空いている時間帯を選んだ方が賢明かも。

ひろくんさん、結構混雑していていたっぽいですね。
お店のオペはどうしても開店直後には｢抜け｣が出てしまいがちですからね。。
店員さんの数は多いのですが、それにも増して広いキャパ。
今後どのようにして回していくのか、すでに策略を模索されているはずかと思います。
でも通し営業のお店は、時間帯の見極めが大事かもしれませんよね。