ラーメン夫婦坂

ラーメン大好き夫婦の（主に）長野県内のラーメン食べ歩き記。平日はほとんど外食できないため、数日前の記事がのることも…どうぞ気長に見守ってあげてくださいm(__)m

拉麺酒房熊人＠上田

2005/10/30(日)

今月上旬にオープン。Hpなどでご活躍されているKOAIさんが、自ら作ってしまったというスゴイお店です。
Hpなどを見ていると、麺、スープの素材、かなりのこだわりが伺えます。いやでも高ぶる期待を胸にいざ。

お店の内装も自らプロデュースしたとのこと、素人には考えられませんよね～
木調のシックな店内はカウンターと広いお座敷、そして数々のお酒が…。
居心地の良さに浸っていると、ほどなくお通しが運ばれてきます。

ギャー！うまっ！チャーシューを燻製したベーコン風のものです。
これだけでビールか焼酎、グイグイいけます、というか確実に呑みたくなる…（笑）

「焼豚拉麺（945円）」

チャーシューへの期待がより一層高まったためオーダーはこれに。
まずスープ、澄んだきれいな色、そしてまず醤油のきれいな香りが丼を包みます。
鶏とカツオ節の出汁を感じながらも醤油が常に伴走してくる感じ

そして、青竹打ちの極細麺。いいです、このコシ。予想以上のパンチ、受けました。
縮れは強くないタイプですが、スープを持ち上げる力があります。
そして細いながらも最後までへたれません。手打ちと熟成の技。、なんでしょうか。
チャーシュー、燻製の香りいっぱいの歯ごたえのしっかりしたもの。
ラーメン全体にうまく馴染んでいますね。バランスいいです。
極太メンマのポリポリ感も爽快

メンマ増し、できれば是非したいですね。

いやあ、完成度高いラーメンです。えてして噂は先走りしがちですが、
ここはしっかりとアピールできているのではないでようか。
情報だと、今後は味噌ラーメンも開発中とのこと。今後、目が離せないお店となりそうです。

　公式HPはこちら

【ショップデータ】

上田市上田原1588-4
営業時間：11:30-14:00LO（麺終了次第閉店）金土のみ18:00-20:30LOも営業
定休日：月・火曜（祝日でも休み）

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この記事へのコメント

いろんな情報から、激しく夢見ているお店です
レポを拝見　ますます興味です
このところ、行きたいお店が大部片付いてきまして、いよいよこのお店に出撃！なのだと、トグロ巻いている私です

2005/10/30(日) 22:33 | URL | Ｈｄａｋ #-[ 編集]

こんばんは！お通しのチャーシュー良いな～～。
メンマ増量が出来たら、絶対しますよ！！

2005/10/30(日) 23:08 | URL | タテさん #-[ 編集]

Hdakさん、
そうですね、よ～くお気持ち、分かります（笑）
これだけ高評価が続くお店も久しぶりかなあ、と思います。
是非レポ、お待ちしておりますね～(^o^)丿

タテさん、
お通しとしてはもったいないくらいの逸品でした。
おみやげがあれば絶対買い、だと思いました。
メンマ増し、聞こうかと思いましたが、聞けず…、仕込み大変そうですしね～(^o^)丿

2005/10/30(日) 23:20 | URL | あまぐま #-[ 編集]

あなぐまさん、こんばんは～

話題の熊人行かれたのですね～
おおっ、お通しにチャーシューが出されるんですか～これはうれしいサービスですね。

いや～、燻製チャーシューと極太メンマが美味しそうですね。
あなぐまさんをはじめみなさんの写真＆コメントを見ていると、こりゃ～すぐに行かねばなるまいっ！と思いました（笑）
月・火がお休みなので、早速水曜日に突撃しようかな？(^o^)

2005/10/30(日) 23:32 | URL | まちゃ #-[ 編集]

まちゃさん、どうもです。

お通しのチャーシュー、割り箸の袋に入れて持ち帰りたかったです（笑）
チャーシューは本当に独特ですね。
事前情報なしに行くと間違いなくびっくりしますね。
はまる人にははまる魅力が満載のラーメンかと思います。
レポ、楽しみにしていますね～（＾o＾）ノ

2005/10/31(月) 08:35 | URL | あなぐま #-[ 編集]

こんにちは、メンマの仕込み大変ですよね・・・・・まちゃさん、水曜日突撃ですか。。良いな～～
今週か来週にいけるのだろ～か？？

2005/10/31(月) 10:20 | URL | タテさん #-[ 編集]

タテさん、
メンマの歯ごたえが奥歯に残っています（笑）
自分も、次回の訪店の予定をすでに考え中です。

2005/10/31(月) 20:33 | URL | あまぐま #-[ 編集]

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