ラーメン夫婦坂

ラーメン大好き夫婦の（主に）長野県内のラーメン食べ歩き記。平日はほとんど外食できないため、数日前の記事がのることも…どうぞ気長に見守ってあげてくださいm(__)m

助屋天神＠上田

2005/09/18(日)

3回目の訪店。昼時は初めてですが、まずまずの入りでした。

｢つけ麺（和風）（750円）｣

｢つけ｣は前回｢醤油｣、｢かくれ｣で以前｢とんこつ｣は既食でしたが、｢和風｣は初めて。
スープは一口目、とんこつスープそのものの香り。後からカツオが追っかけてきます。
思ったより濃厚な豚骨。以前｢和風とんこつらぅめん｣食べた時の印象と大分違います。
カツオ節、タマネギ、細切りメンマ、チャーシューの具のバランスも良いです。
中太平打ち麺は相変わらず喉越しの良い麺ですね。
後半、豚骨が薄く感じたのは、スープが冷めたから？
または豚骨成分が上層に偏っていたから？…ちょっと不明でした。

｢黒らぅめん（750円）｣

妻の大のお気にです。
マー油は、量がタップリの割に、ニンニクの香りは薄めです。
チャーシュー、ちょっと大きくなった気がします。

味もさることながら全てにおいて安定したお店、と思います。
地元からも大いに支持されてきていますね。このままマッタリといってもらいたいです(^o^)

　過去レポ↓
8月21日、8月9日

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この記事へのコメント

あなぐまさん、こんにちは～

和風のつけ麺も美味しそうですね。
上田店にはつけ麺もいろんな種類があるので、どれにしようか迷ってしまいます。

黒らぅめん、やっぱりチャーシュー入っていますねぇ（当たり前か！（笑））
確かにチャーシュー大きくなったような感じがします。

ちょっとご無沙汰なので、食べに行きたくなりました。
次回は何にしようかな？(^o^)

2005/09/18(日) 09:18 | URL | まちゃ #-[ 編集]

こんにちは！
行きたいお店が多すぎてなかなかいけないな～～～
つけ麺・・・和風食べたい！！

2005/09/18(日) 10:34 | URL | タテさん #-[ 編集]

まちゃさん、どうもです。

ここのつけ麺は、麺がいいですし、
スープが選べるのも楽しみのひとつですよね☆
豚骨の出汁もしっかりしてますしね。

次回万が一何か足りなかったら、
つかさずクレームですよ（笑）
ラーメン自体は非常に安定していると思いますよ～(^_-)
（トラバ、後日させていただきますね～）

2005/09/18(日) 16:39 | URL | あなぐま #-[ 編集]

タテさん、どうもです。

和風つけ麺、かなりいけてました。
和風とんこつらぅめんも再チャレンジしないといけません。
自分も中南信、開拓が進みませ～ん（笑）

2005/09/18(日) 16:44 | URL | あなぐま #-[ 編集]

あなぐまさん、こんにちは。

最近、忙しくてなかなかラーメン食べられないといいつつ、助屋さんで未食は、この「和風つけ麺」と「ジャージャー麺」となりました。
わたくしも昨日「黒」をいただきましたが、うまいです、好きです。
以前より、ラーメンが出来るのが早くなったような気がします（笑）

2005/09/20(火) 08:33 | URL | くすりやてつ #-[ 編集]

くすりやてつさん、どうもです。

そうですね、だいぶ厨房も慣れてきましたね。
接客ももともとスムーズですし、ストレスなく食べることができます。
｢和風つけ｣、｢ジャージャー｣、どちらも個性的ですので、楽しみですね☆

2005/09/20(火) 09:38 | URL | あなぐま #-[ 編集]

あなぐまさん、こんばんは！(^_^)

今日、「味噌つけめん」食べてきました(^_^)
「濃厚＆こってり」とした豚骨味噌のタレはとても秀逸でしたが、「麺」の〆方が甘かったので、後半、どんどん薄くなってしまいました。前回のジャージャー麺ではしっかり〆られていたのに、なんでこんなにムラがあるのですかね？考えられる原因といえば、前回は「ヒマな時間」で今回は「満員」だったから…ということでしょうかね…

2005/10/05(水) 22:26 | URL | やっちゃん #-[ 編集]

やっちゃんさん、どうもです。

｢ジャージャー｣と｢つけ｣では出る頻度も違うので、ジャージャーは気合入れていたとか（笑）
｢特盛｣の水分とばすには、かなりの気合と時間が必要なのかもしれませんね。
なんとか改善されるといいですね！

2005/10/05(水) 22:39 | URL | あなぐま #-[ 編集]

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