ラーメン夫婦坂

ラーメン大好き夫婦の（主に）長野県内のラーメン食べ歩き記。平日はほとんど外食できないため、数日前の記事がのることも…どうぞ気長に見守ってあげてくださいm(__)m

第4回信州ラーメン博④＠エムウェーブ

2008/11/03(月)

長いようで短かった3日間、本日で終わり。しっかし今日も混雑しておりましたね。
お昼の段階で、行列の長さは｢あごすけ｣と｢梅の家｣、ついで｢69'N'｣の順でした。
開会前の各店主の公開ミーティングも記念にパチリ。疲れの表情はあまり見えませんでした。

さてやはりここが気になります。開会10分前にゆうに100人以上の列。40分待ち、でした。

｢新州雪中白湯麺・参＠あごすけ｣

｢甘エビとカンズリの旨みエキス｣とのことですが、真っ先に支配するのはエビの強い香り。
そのベースを支える豚骨が初日同様、いやそれ以上に濃くてびっくり。いやこれもしや本店以上じゃ？

麺は本日はバッチリの茹で具合で不満なし。チャーシューは燻製させたものを網で焼く手の入れ様。
甲殻類があまり得意でない自分にも、すっぽりとツボにはまってしまいました。

さて次、どんどん行きましょう。県内店は苦戦ながらも、比較的東信代表が健闘しているように見えます。

｢味噌一極＠ゆいが第一義｣　

噂どおり、すんごい濃厚。味噌も濃いのですが油もたっぷり、こってり。魚介も強めなのは本店同様。
細麺は｢第一義｣と同じでしょうか、細麺のストレート。濃い目のスープに絡み方は本店同様半端ではない。
半味玉デフォは嬉しいですね。でもこちらも濃い目の味付けなので、箸休めが少ないのがちと辛いかな（笑）

｢Y型の向こう・・・＠きまぐれ八兵衛｣

やはりきまはちの｢豚骨醤油｣と似ていますが、ちょっと視点を変えると｢あっさりした家系｣っぽい味にも。
しなやかな中太麺は、いかにもここらしい。本店同様、素晴らしい仕上がりの麺です。
海苔の下には限定サービス、とのこと。ドキドキしながらめくると…ありました！味玉一個でしたね。ラッキー。

｢らぶらぶ魚介と豚骨＠寸八×ひづき｣

初日に味見をさせていただき、是非もう一度しっかり食べてみたかった一杯。
まったり豚骨に強めの魚介、バランスがよく、ウェーブ麺もしっかりと絡みつく（初日の麺と印象が違います）。
チャーシューはこの2店ならこれ位はサラリと作ってしまいそう。あの大きいのは難しかったんでしょうね。
でも2回目、食べた甲斐がありました（笑）寸八の店主とお会いできなかったのがちょっと残念^^;

今頃ほっと一安心されている店主達のお顔が目に浮かびます。ゆっくりお休みくださいね～（まだ続く^^;）

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この記事へのコメント

６９もあごすけも最終日まで行列のままでしたね。
面白さ、でいえば今回県内のほうが良かったように思いました。

2008/11/03(月) 22:50 | URL | 金の字 #pamUQ3n2[ 編集]

金の字さん、行列はしばらく見たくないような（笑）
確かにバリエーションに富んでいましたよね。
ただ来年は、もう少しあっさり系が増えてくれると嬉しいかな(^o^)

2008/11/04(火) 07:19 | URL | あなぐま #-[ 編集]

どもども。
あごすけ３は、本を読みながら待ちました。
イベントでいただくには、申しわけないできと感じました。
お店で、１０００円でもいいかと