ラーメン夫婦坂

ラーメン大好き夫婦の（主に）長野県内のラーメン食べ歩き記。平日はほとんど外食できないため、数日前の記事がのることも…どうぞ気長に見守ってあげてくださいm(__)m

蒼空＠南箕輪

2008/04/15(火)

これ以上、ここの話題に取り残されないようにしなければ（笑）
というわけで、ようやくありつけました限定メニュー。売りは｢唐辛子を練りこんだ自家製麺｣。

｢紅味噌(850円)｣｢麦味噌らぁめん(800円)｣

一にも二にもこの麺、ですね。一目見て唐辛子と分かるオレンジ色の麺です。
まず驚いたのが食感のシャープさ。とても歯の切れがよく、噛むごとにスパッスパッと音がする感じ。
練りこみ麺イコールコシが少ない、というイメージがあるのですが、見事に覆されましたよ。
気になる辛味はピリッと伝わる程度。しかし気づかぬうちにじんわりと汗が。いい感じです。
ベースは味噌もアゴなんですね。味噌をあえて強調させずにベースを活かしたスープ。やりますね。

｢お子さまらぁめん(580円)｣｢ぎょうざ(330円)｣

子連れだとせがまれます。そう、ガチャガチャコインのせい（笑）
穂先メンマにチャーシュー、そして味玉が入る本格的なミニラーメン（醤油）。
味見させてもらいましたが、かなり前回よりアゴを感じます。これは普通のラーメンも食べなくては。
ぎょうざは自分の口には入らず、残念（涙）

アゴをテーマにすると奥が深そうですが、その奥をあえて追究する姿、素晴らしいですよね(＾ｏ＾)ノ

過去レポ→10月28日、07.3月3日、06.12月26日(ショップデータも)

南信 | トラックバック：0 | コメント：6 | Page Top↑

≪がむしゃら＠駒ヶ根 | ホーム | 本丸亭元町店＠横浜≫

この記事へのコメント

こんにちは。全粒粉を使ったつけ麺
「香味穀つけ」が登場ですよ（笑）

2008/04/15(火) 22:45 | URL | タテさん #-[ 編集]

タテさん、またもや新メニューですね。
自家製麺ならではのバリエーション、興味津々です。

2008/04/16(水) 07:41 | URL | あなぐま #-[ 編集]

　　　こんばんわ。気になっているお店です。　ただ最近子供達がらーめん飽きたと・・ガチャガチャコインで釣ってみようかなと。　絶対行きます。　

2008/04/16(水) 20:00 | URL | ここ掘れ大ちゃん #-[ 編集]

ここ掘れ大ちゃんさん、こんばんは。
お子さんの悩み…どこも同じ、ですよね（笑）
ガチャガチャは本当にいい釣りになりますよ、是非釣っちゃってください！

2008/04/16(水) 21:06 | URL | あなぐま #-[ 編集]

唐辛子を練り込んだ麺が気になるところですが、アゴの風味が苦手なんです。
前回、別の限定メニューを味わいましたが、想像以上に感じました。
旨味十分なスープなんですが気になってしまいました。