ラーメン夫婦坂

ラーメン大好き夫婦の（主に）長野県内のラーメン食べ歩き記。平日はほとんど外食できないため、数日前の記事がのることも…どうぞ気長に見守ってあげてくださいm(__)m

蕪村＠長野

2007/12/20(木)

お昼を過ぎるとほぼ満席になるのがパターンのよう。開店直後か14時過ぎくらいが狙い目。

｢しじみそば(800円)｣｢つけそば・煮玉子(750+100円)｣

しじみの濃度がまた上がった気がします。旨みの良い部分だけをとことん強調しているよう。
独特の貝のクサミのようなものがほとんど皆無。ベースの味噌の配合も妙なのかと思います。
麺は太麺をチョイスしましたが、元が味噌なだけに相性バッチリ。お気に入りのワカメも嬉しいなあ。
つけそば、つけダレの魚介パンチが鶏と均衡を絶妙に保っている。いかにも蕪村らしい。
これほどのつけダレでも麺が勝ち気味なのも、ある意味スゴイですよね。
そしてタップリ山盛りネギは、多くのお店で真似してもらいたいところではあります（笑）

お腹一杯でしたがスープ割りもしっかり。とっくりに並々注がれる鶏スープ。
つけダレ：スープを2：8くらいにしながら飲むと、鶏が体の芯まで染み渡る感じが味わえますよ。
さて次回は何にしよ。外しメニューのないお店ならではの悩み、です（＾o＾）ノ

過去レポ→11月11日、7月30日、7月17日、5月、4月、3月、07.1月、
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この記事へのコメント

味噌ベースにしじみは如何にも合いそうですね。
駅から至近にあるのもありがたいです。
何時か再訪したいお店の一軒です。

2007/12/21(金) 05:47 | URL | 冬ちゃん #5mlzg50M[ 編集]

冬ちゃんさん、こんにちは。
味噌としじみ、この季節には体にじわ～と染み渡る感じです。
アクセスの良さは長野でも随一ですので、是非またチャレンジしみてみてくださいね！

2007/12/21(金) 07:55 | URL | あなぐま #-[ 編集]

しじみたべたぁ～い(笑)

あなぐまさんこんにちわ～♪

濃厚なしじみ食べてみたいです～味噌との相性は抜群に良さそうですよね～

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