ラーメン大好き夫婦の(主に)長野県内のラーメン食べ歩き記。 平日はほとんど外食できないため、数日前の記事がのることも…どうぞ気長に見守ってあげてくださいm(__)m
前回辿り着けなかった支那そばのリベンジに。恐る恐るオーダー。大丈夫でした!
メニュー表には「自家製極細ちぢれ麺」と。イヤでも期待しちゃいますね。

「支那そば(700円)」
支那そば 大輝
スープは上層は澄んでおり、下層は茶色く濁っています。油浮きが多めだからでしょうか。
飲んでみると動物系のしっかりした旨みがじわっと押し寄せます。塩と醤油の中間みたいな。
そして極細麺、これ平打ちなんですね。手揉みの縮れ具合も適度でスープに執拗に絡みます。
適度な食感で、アツアツのスープにもへたれにくい強さも。喉越しもすこぶるスムーズ。
チャーシューは脂身の多い部分が2枚、しっとり赤身(つけそばに使われる部分でしょうか)が1枚。
特に脂身の部分が気に入りました。白髪ネギと三つ葉もとても合っています。カマボコもかわいい。

待った甲斐のあった一杯でした。色々と工夫を重ねているのが手にとるように分かりますね。
前店の「らぁ麺」とは明らかに別物を出し、この出来栄え。見事ですよね(^o^)ノ

過去レポ→8月31日07.6月21日(ショップデータも)
コメント
この記事へのコメント
自家製極細ちぢれ麺美味そうですね。
こちらのスープもじっくり堪能してみたいです。
2007/11/09(金) 23:29 | URL | 冬ちゃん #5mlzg50M[ 編集]
冬ちゃんさん、こんばんは。
なかなかこちらもよさげでしょう~?
つけそばとは一味も二味も違った一品ですので、とても面白い一杯かと思います。
しかし冬ちゃんさんのお店選び、素晴らしすぎです!(笑)
2007/11/09(金) 23:37 | URL | あなぐま #-[ 編集]
こんにちは、ラーメン大好きのぶ山です。

最近、正統派の支那そばを食べてないので、たまにはこういうのもいいですね♪


2007/11/10(土) 17:47 | URL | のぶ山 #-[ 編集]
のぶ山さん、こんばんは。
「正統派の支那そば」って、妙に食べたくなるときがありますよね。
最近支那そば系の頻度が上がっているような…(歳のせいかな:笑)
2007/11/10(土) 19:55 | URL | あなぐま #-[ 編集]
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2007/11/09(金) 23:29:48 | ラーメンと温泉を求めて2千キロ