ラーメン夫婦坂

ラーメン大好き夫婦の（主に）長野県内のラーメン食べ歩き記。平日はほとんど外食できないため、数日前の記事がのることも…どうぞ気長に見守ってあげてくださいm(__)m

こうや＠上田

2007/10/21(日)

無性に食べたくなる味。おっと、作り手の方がまたもや変わっているではありませんか！

｢こってり醤油(600円)｣

｢こってり醤油下さい｣と言うと｢ラーメン一つ！｣と作り手に伝わります（笑）
背油びっしり、そこに強烈なニンニクエキス、青臭さの残る多目のネギ。
クセにさせる３要素がきっちりはまっているんですよね～バランスが良い、ともいえます。
やや柔らかめの中細麺、塩気の強めのチャーシュー、平凡なメンマ。全てが｢こうや｣してます。

いわゆる｢環七系｣ですが、長野においては｢こうや系｣とでも命名したい一品。
作り手がこれだけ変わっても、一定の水準をキープしてしまう。スゴイことですよね(^o^)丿

過去レポ→07.2月15日、8月13日、6月12日、3月9日、06.1月1日(ショップデータ)

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この記事へのコメント

あなぐまさん、こんばんは～
この前上田で飲む機会があり、お店の前を通ったら、夜の11時過ぎなのにほぼ満席の盛況ぶりでした。
ところで昼営業は無くなってしまったのでしょうか？

2007/10/21(日) 19:09 | URL | まちゃ #MaL5NL3k[ 編集]

まちゃさん、どうもです。
昼営業、やってないんですか？すいません、知りませんでした…
ちなみにこの日は17:30過ぎに訪店、シャッターが開いたのが18時過ぎ、でした（笑）

2007/10/22(月) 07:46 | URL | あなぐま #-[ 編集]

あなぐまさん、こんにちは。

とんかつまんぷくのご主人によると、現在、昼営業は土日だけ、平日夜は９時頃からの営業です。

2007/10/22(月) 08:21 | URL | ピーかり #-[ 編集]

ピーかりさん、ありがとうございます。
いや～知りませんでした。これでは平日はまず行けません（笑）
ちょっと営業体制が気になりますね。

2007/10/22(月) 20:27 | URL | あなぐま #-[ 編集]

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