ラーメン夫婦坂

ラーメン大好き夫婦の（主に）長野県内のラーメン食べ歩き記。平日はほとんど外食できないため、数日前の記事がのることも…どうぞ気長に見守ってあげてくださいm(__)m

麺ズテーブル亀屋＠千曲

2007/07/03(火)

ようやくこれを食べることができました。待望です。

｢つけ麺(750円)｣

細麺の自家製麺、3つに分画化された盛り付け。見た目とても美しいですね。
つけダレは｢さっぱり仕上て｣。思いっきり｢和｣を感じるそれは、｢鴨南蛮｣を彷彿させます。
ツルツルの多加水麺は程よい食感、つけダレをズルルル～とよ～く持ち上げてくれます。
麺の上には鰹粉、海老粉、青ノリの3種隠し味。つけダレの風味を損なうことのない遊び心。
鰹節と海苔、ハーフ煮玉子、そしてつけダレに沈む刻みチャーシュー、シャキッとネギ。
豊富な具材とこだわりの素材、数々の飽きさせない工夫が垣間見れます。
そしてスープ割り、びっくりするほど熱々～。ワカメがプラスされまた違った味わいが楽しめました。

インパクトとは無縁ですが、懐かしさを感じさせるような｢亀屋らしい｣一杯かと。
叶うならばここの平打ち太麺でもつけ麺を食べてみたい（笑）いえ、無理は申しません(^o^)丿

過去レポ→07.2月11日、12月30日、06.11月21日、05.11月20日(ショップデータも)

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この記事へのコメント

こんにちは！いや～以前私が食べた時にご主人より、いろいろお話を伺った以上に素晴らしいですね。
またメニューの説明もありがたいですね。
ワカメが入ってくる熱々のスープを飲んだ時に、思わず美味いと雄叫びをあげそうになりました。
太麺でやはり食べたくなりましたかぁ～

2007/07/03(火) 23:29 | URL | タテさん #-[ 編集]

ほうほう、工夫されてますね～

あなぐまさんおはようございます～

いや～こちらのつけ麺も工夫されて面白いですね～麺も3種あるんですか

http://blog9.fc2.com/image/icon/e/733.gif" alt="" width="14" height="15" class="emoji"> 節粉や海老粉が別なのも嬉しい気配りですね～

盛り付けも綺麗ですし

2007/07/04(水) 09:09 | URL | ﾆｺりん #-[ 編集]

タテさん、どうもです。
比較的短期間にこれだけ進化（？）させてくるとは、さすがですよね～
メニューを見ただけで、思わず食べたくなりますよね（笑）
スープ割り、とっても高級なワカメスープみたいで良かったです。
太麺、是非プリーズしてみてください（爆）

ﾆｺりんさん、こんにちは！
麺は一種類だけですが、3つの｢盛り｣になっているんですよ～
とても食べやすいですし、｢粉｣がいい働きしてくれてました。
見た目からもも和を感じますよね～

2007/07/04(水) 18:13 | URL | あなぐま #-[ 編集]

あなぐまさんご来店有り難うございます。
ざるそばとつけめんはどこが同じでどこが違うのか自問自答したんですが、結果当店では麺の味をお蕎麦のように味わって貰えればいいなーと考え、つけだれはさっぱり仕立てにしました。
タテさんには、イマイチだったかも・・すみません。
ニコりんさん、あまり期待しないで来ていただきたいな。
あなぐまさん、又来てね！！

2007/07/07(土) 00:41 | URL | 麺ズ・テーブル亀屋 #-[ 編集]

麺ズ・テーブル亀屋さん、先日はごちそうさまでした。
今回のつけダレは、和風それも蕎麦やうどんにもとても合うのでは、と思いました。
幅広い客層に受け入れられそうに思いました。
具もかなりバージョンアップしておりびっくり。とてもまとまりの良い一杯でした。
またお邪魔させていただきますね！

2007/07/07(土) 08:37 | URL | あなぐま #-[ 編集]

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